Bosch PKF6 FP Serie Manual De Usuario página 9

¡ Los alimentos que se asan a fuego fuerte o que
sueltan mucho líquido deben cocinarse en porcio-
nes pequeñas.
¡ Consejos para ahorrar energía durante la cocción.
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Derretir
Plato
Chocolate, cobertura de choco-
late
Mantequilla, miel, gelatina
Calentar o mantener caliente
Potaje, p. ej., potaje de lentejas 1-2
1
Leche
1
Salchichas en agua
Preparar el alimento a fuego lento sin tapa.
1
Descongelar y calentar
Espinacas ultracongeladas
Gulasch ultracongelado
Cocer o hervir a fuego lento
Albóndigas, albóndigas de
1, 2
patata
1, 2
Pescado
Salsa blanca, p. ej., bechamel
Salsas batidas, p. ej., salsa ber-
nesa o salsa holandesa
Llevar a ebullición el agua con la tapa cerrada.
1
2 Cocinar el alimento a fuego lento sin tapa.
Hervir, cocer al vapor o rehogar
Arroz con doble cantidad de
agua
Arroz con leche
Patatas sin pelar
Patatas cocidas con sal
1, 2
Pasta
Potaje, sopa
Verduras, frescas
Verduras ultracongeladas
Alimentos cocinados en olla ex-
prés
1 Llevar a ebullición el agua con la tapa cerrada.
2 Cocinar el alimento a fuego lento sin tapa.
Estofar
Rollitos de carne
Nivel de Duración
cocción de la coc-
lenta ción len-
ta en mi-
nutos
1-1. -
1-2 -
-
1.-2. -
3-4 -
2.-3. 10-20
2.-3. 20-30
4.-5. 20-30
4-5 10-15
1-2 3-6
3-4 8-12
2-3 15-30
1.-2. 35-45
4-5 25-30
4-5 15-25
6-7 6-10
3.-4. 15-60
2.-3. 10-20
3.-4. 10-20
4-5 -
4-5 50-60
Estofado
Gulasch
Freír con poco aceite
Freír los platos sin tapa.
Escalopes al natural o empana-
dos
Escalopes ultracongelados
Chuletas, al natural o
1
empanada
Bistec, 3 cm de grosor
Albóndigas de carne, 3 cm de
1
grosor
Hamburguesas, 2 cm de
1
grosor
Pechuga, 2 cm de grosor
Pechuga ultracongelada
Pescado o filete de pescado al
natural
Pescado o filete de pescado
empanado
Pescado o filete de pescado
empanado y ultracongelado,
p. ej., varitas de pescado
Gambas, camarones
Verduras o setas frescas salte-
adas
Verduras o carne en tiras al es-
tilo asiático
Platos de sartén, congelados
Crepes
Tortilla
Huevos fritos
1 Dar la vuelta al alimento varias veces.
Freír por inmersión
Freír los alimentos en porciones de 150-200 g en 1-2 l
de aceite. Preparar los platos sin tapa.
Productos ultracongelados,
p. ej., patatas fritas, nuggets de
pollo
Croquetas ultracongeladas
Carne, p. ej., pollo
Pescado empanado o en masa
de cerveza
Verduras o setas empanadas o
en masa de cerveza
Tempura
Repostería, p. ej., buñuelos o
fruta en masa de cerveza
Manejo básico es
4-5 60-100
2.-3. 50-60
6-7 6-10
6-7 8-12
6-7 8-12
7-8 8-12
4.-5. 30-40
6-7 10-20
1
5-6 10-20
1
5-6 10-30
5-6 8-20
6-7 8-20
6-7 8-12
7-8 4-10
7-8 10-20
7.-8. 15-20
6-7 6-10
6-7 a fuego
lento
3.-4. a fuego
lento
5-6 3-6
8-9 -
7-8 -
6-7 -
5-6 -
5-6 -
4-5 -
9