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26.7 Tipos de preparación especiales y
otras aplicaciones
Ajustes recomendados e información adicional sobre
tipos de preparación especiales y otras aplicaciones,
como cocción a baja temperatura.
Cocción a baja temperatura
Cocinar a baja temperatura piezas de carne tierna; por
ejemplo, de ternera, ternera lechal, cerdo, cordero o
aves.
Cocinar a baja temperatura aves o carne
Nota: El funcionamiento diferido con hora de finaliza-
ción no es posible con el tipo de calentamiento de
cocción lenta.
Requisito: El compartimento de cocción está frío.
Utilizar carne fresca en perfectas condiciones de hi-
1.
giene y sin huesos.
Colocar el recipiente sobre la parrilla en el nivel 1
2.
del compartimento de cocción.
Precalentar el compartimento de cocción y el reci-
3.
piente durante aprox. 15 minutos.
Marcar la carne en la placa de cocción por todos
4.
los lados a fuego muy fuerte.
Pasar inmediatamente la carne al recipiente preca-
5.
lentado en el compartimento de cocción.
Mantener cerrada la puerta del compartimento de
cocción durante la cocción a baja temperatura para
conservar una temperatura homogénea.
Consejos prácticos para cocinar a baja temperatura
En este apartado figuran consejos para obtener un
buen resultado con la cocción a baja temperatura.
Objetivo
Consejo
Si se desea cocinar
¡ Introducir la pechuga de pa-
a baja temperatura
una pechuga de pa-
¡ Marcar en primer lugar el la-
to.
¡ Cocinar la pechuga de pato
¡ Tras la cocción a baja tem-
Si se desea servir la
¡ Calentar la fuente en la que
carne cocinada a
baja temperatura lo
¡ Servir muy caliente la salsa
más caliente posi-
ble.
Ajustes recomendados para Air Fry
Alimento
Pastel de masa de bizco-
cho, fácil
Patatas fritas
to fría en una sartén.
do de la piel.
a baja temperatura.
peratura, asar al grill la pe-
chuga de pato entre 3 y 5
minutos hasta que quede
crujiente.
se va a servir.
correspondiente.
Accesorio / reci-
Altura
piente
Molde en forma de
1
corona
o bien
Molde rectangular
Bandeja universal
2
Air Fry
Cocinar los alimentos crujientes a fuego lento y con
poco aceite con la función Air Fry. La función Air Fry
está especialmente indicada para alimentos que nor-
malmente se pueden freír en aceite.
Indicaciones de preparación para la función Air Fry
Tener en cuenta la siguiente información a la hora de
preparar alimentos con Air Fry.
¡ Las preparaciones con Air Fry solo son posibles en
un nivel.
¡ Los alimentos quedan más crujientes con el acce-
sorio Air Fry. Si el accesorio Air Fry no viene inclui-
do por defecto en el aparato, es posible obtenerlo
como accesorio especial.
¡ No precalentar el horno.
¡ No utilizar papel de hornear. El aire debe circular
por el compartimento de cocción.
¡ No descongelar los alimentos congelados.
¡ Distribuir los alimentos de manera uniforme por el
accesorio Air Fry o por la bandeja universal. A ser
posible, distribuir los alimentos en una sola capa
sobre el accesorio.
¡ Introducir los accesorios en la altura 2 del comparti-
mento de cocción. Si se utiliza el accesorio Air Fry,
se puede introducir una bandeja universal vacía en
la altura 1 para evitar que el compartimento se en-
sucie.
¡ Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido
la mitad del tiempo de cocción. Si la cantidad es
mayor, dar la vuelta al alimento 2 veces.
Consejo: Salar el alimento después de la cocción. Así
el alimento quedará más crujiente.
Las verduras empanadas también pueden prepararse
con Air Fry. Para ahorrar aceite, rociar el pan rallado
con aceite usando un pulverizador. De este modo, se
forma una corteza crujiente usando poco aceite.
Tipo de
Temperatura en
calenta-
°C
miento
→ Página 11
160-180
190-210
Así funciona es
Potencia del
Duración
microondas
en minu-
en W
tos
90
30-40
-
20-25
37
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