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CÓMO USAR LA PARRILLA
Para utilizar la parrilla se necesita un calor alto para dorar y un
calor bajo y controlado para una cocción lenta.
Los trozos más fi nos de comida suelen cocinarse a fuego alto
«HI» con la tapa abierta.
Por otro lado, los trozos grandes y gruesos de carne o aves se
suelen dorar primero en potencia alta y luego se asan en una
potencia más baja... a veces con la tapa cerrada... Los mejores
resultados se consiguen al cocinar el centro del alimento sin
que se queme el exterior.
Quemador principal
de latón
Este quemador de latón,
resistente y duradero es el
quemador principal estándar
que se encuentra debajo de
las bandejas de briquetas.
LISTA DE VERIFICACIÓN ANTES DE UTILIZAR LA PARRILLA
ANTES DE SU PRIMER USO
Hay algunas precauciones de seguridad que debe tener en
cuenta antes de utilizar su parrilla. Asegúrese de lo siguiente
• Se hayan retirado todos los materiales de embalaje y amarres
de los quemadores. (Ver ÍNDICE: «Desembalaje y montaje»
para más detalles).
• Tiene el combustible conectado. (Ver ÍNDICE: «Requisitos de
gas» para más detalles).
• Tiene conectada la electricidad. (Ver ÍNDICE: «Requisitos
eléctricos» para más detalles).
• Un fontanero cualifi cado haya realizado una prueba de fugas
en todos los accesorios que suministran combustible a su
parrilla.
• SI SU PARRILLA NO SE ENCIENDE EN 4 A 5 SEGUNDOS es posible
que deba purgar la línea. (Ver ÍNDICE: «Purgar la línea de gas»)
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INSTALACIÓN/USO Y MANTENIMIENTO
Quemador ProSear™
Este avanzado quemador
de infrarrojos proporciona
un calor infrarrojo de alta
intensidad para dorar los
alimentos y sellar su sabor.
ProSear es una marca comercial
de Viking Range LLC
Algunos alimentos se cocinan con calor directo y otros con
calor indirecto.
Su parrilla cuenta con una variedad de quemadores y
herramientas de nivel profesional para hacer frente a la
amplia variedad de desafíos de cocción. Le revelaremos cómo
funcionan estas características. Así que lea y disfrute.
En función del modelo que haya elegido, su parrilla puede estar
equipada con hasta tres tipos de quemadores diferentes. El
funcionamiento de cada tipo varía, por lo que es importante
entender los tres.
Quemador del espetón
Este quemador de infrarrojos se extiende por
la parte trasera de la superfi cie de cocción y
proporciona un calor constante para la cocción
lenta del espetón.
EN CADA NUEVA ESTACIÓN
Al comienzo de cada nueva estación de asado, debe retirar
las rejillas de la parrilla y comprobar que los quemadores, los
venturis, los orifi cios y las válvulas no estén obstruidos.
Las arañas y los insectos suelen hacer sus nidos en estas áreas de la
parrilla y pueden interrumpir el fl ujo de aire, lo que puede causar
daños a la parrilla y lesiones personales. Inspeccione la tubería o la
manguera de suministro de gas antes de utilizar la parrilla. Si hay
evidencia de abrasión o desgaste excesivo, o la manguera está
cortada, se debe reemplazar antes de usar la parrilla.
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