F.Bertazzoni Professional Serie Manual Del Usuario página 128

9. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS FRESCOS
Carne cruda
Cortes grandes
Filete, aves y caza
Carne picada
Carpaccio
Carne guisada
Carne hervida y asada
Salsas a base de carne
Pescado
Pescado crudo y cocinado
Otros
Sopas y caldos
Pasta
Fiambres abiertos
Quesos frescos
Quesos curados bien cerrados
Huevos (frescos y sin lavar)
Latas abiertas
Verduras crudas (en bolsas perforadas)
ALIMENTOS CONGELADOS
Carne de vaca, ternera, cordero y cabra Compartimento Congelador (filetes)
Carne de vaca, ternera, cordero y cabra Compartimento Congelador (Carne con hueso)
Carne de vaca picada
Cerdo
Cerdo
Carne de cerdo picada
Sobras de carne
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ÁREA DE ALMACENAMIENTO
Refrigerador - Compartimento Fresco 4 días
Refrigerador - Compartimento Fresco 3 días
Refrigerador - Compartimento Fresco 1-2 días
Refrigerador - Compartimento Fresco Inmediatamente
Compartimento Refrigerador
Compartimento Refrigerador
Refrigerador - Compartimento Fresco 2 días
Compartimento Refrigerador
Compartimento Refrigerador
Refrigerador - Compartimento Fresco 3 días
Refrigerador - Compartimento Fresco 2-3 días
Compartimento Refrigerador
Compartimento Refrigerador
Compartimento Refrigerador
Refrigerador - Compartimento Fresco 1 semana
ÁREA DE ALMACENAMIENTO
Compartimento Congelador
Compartimento Congelador (Sin hueso)
Compartimento Congelador (Con hueso)
Compartimento Congelador
Compartimento Congelador
TIEMPO
2 días
6 días
2 días
2 días
Varios meses
2 semanas
2-3 días
TIEMPO
6-12 meses
4-6 meses
1-2 meses
4-6 meses
2-3 meses
1-2 meses
2-3 meses