F.Bertazzoni Professional Serie Manual Del Usuario página 83

9. CONSERVATION DES ALIMENTS
ALIMENTS FRAIS
Viandes crues
Grosses pièces
Steaks, volaille et gibier
Viande hachée
Carpaccio
Viandes cuites
Viandes bouillies et rôties
Ragoûts
Poisson
Poisson cru et cuit
Autres
Soupes et bouillons
Pâtes
Charcuterie ouverte
Fromages frais
Fromages affinés bien protégés
Œufs (frais et non lavés)
Boîtes de conserve ouvertes
Légumes crus (dans des sachets perforés)
ALIMENTS CONGELÉS
Viandes de bœuf, veau, agneau et chèvre Compartiment de congélation (steaks)
Viandes de bœuf, veau, agneau et chèvre Compartiment de congélation (non désossées)
Viande de bœuf hachée
Porc
Porc
Viande de porc hachée
Restes de viande
ZONE DE CONSERVATION
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 4 jours
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 3 jours
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 1-2 jours
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » Immédiatement
Compartiment de réfrigération 2 jours
Compartiment de réfrigération 6 jours
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 2 jours
Compartiment de réfrigération 2 jours
Compartiment de réfrigération 2 jours
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 3 jours
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 2-3 jours
Compartiment de réfrigération Plusieurs
Compartiment de réfrigération 2 semaines
Compartiment de réfrigération 2-3 jours
Réfrigérateur - Compartiment « Fraîcheur » 1 semaine
ZONE DE CONSERVATION
Compartiment de congélation
Compartiment de congélation (désossé)
Compartiment de congélation (non désossé)
Compartiment de congélation
Compartiment de congélation
FR
DURÉE
mois
DURÉE
6-12 mois
4-6 mois
1-2 mois
4-6 mois
2-3 mois
1-2 mois
2-3 mois
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