CAPRIZZE KAI Manual Del Usuario página 57

Metodo di raffreddamento ad acqua con pompa manuale per
macchina del caffè
Quando la macchina del caffè si trova in stato di allarme, spegnere con il pulsante "Caffè " e
premere il pulsante di accensione/spegnimento per annullare lo stato di allarme; dopo aver
annullato lo stato di allarme, premere entrambi i pulsanti contemporaneamente e quindi la
caffettiera ricomincerà a funzionare. Quando il termometro torna a indicare una temperatura
tra 80 e 120 ºC, tutto è pronto per poter iniziare di nuovo a preparare il caffè.
Consiglio: per preparare più di un cappuccino, prima preparare tutti i caffè e quindi alla fine la
schiuma di latte per tutti i cappuccini.
PULIZIA DOPO LA PREPARAZIONE DI UN CAPPUCCINO
1. Dopo aver preparato la schiuma di latte, è necessario pulire il tubo del vapore con un pezzo
di panno umido per evitare che i resti di latte aderisca al tubo del vapore.
2. Dopo aver preparato la schiuma di latte, accendere la manopola del vapore per far sì che
la macchina lasci uscire il vapore per alcuni secondi, quindi spegnere la manopola del vapore,
pulire l'ugello di uscita del vapore qualora sia ostruita dai resti di latte.
CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE DEL CAFFÈ E LA SCELTA
DEI CHICCHI
1. Che tipo di caffè in polvere è adatto per questa macchina?
R: È possibile stabilirlo dalla forma dei fondi del caffè: 1. Se il fondo del caffè è polposo, vuol
dire che la polvere è troppo sottile; 2. Se il fondo del caffè ha la consistenza di sabbia sciolta,
vuol dire che la polvere è troppo grossa; 3. Se il fondo del caffè è pastoso, vuol dire che la
polvere è della giusta grandezza.
2. Esiste uno standard per la quantità di caffè in polvere da usare?
R: Per una sola tazza di caffè, versare un misurino (circa 7-8 g) di caffè macinato nel filtro.
Per una doppia tazza di caffè, versare un misurino (circa 14-15 g) di caffè macinato nel filtro.
3. Con quanta forza si deve premere il caffè con il pressacaffè?
R: La forza richiesta è di circa 1,5 kg di pressione e bisogna togliere la polvere di caffè usando
solo la mano.
Qual è la funzione dell'area di riscaldamento della tazza?
R: Quando si riscalda la tazza di caffè in questa zona, è possibile ottenere un sapore migliore
del caffè perché diminuisce la differenza di temperatura del caffè quando questo viene versato
nella tazza.
4. Qual è la funzione delle impugnature in acciaio inox del tubo del vapore?
R: Consentono di ottenere un angolo di orientamento migliore e la schiuma di latte può
risultare più densa e leggera.
5. Perché non riesco a ottenere la schiuma di latte?
R: i. Utilizzare latte conservato in frigorifero.
ii. Il latte non diventa schiuma quando la sua temperatura aumenta.
iii. La preparazione della schiuma è un'arte che si raggiunge con la pratica.
8. Cosa fare se la schiuma di latte presenta bolle di dimensioni abbastanza grandi?
R: Si può prendere la caraffa e sbatterla con forza sul tavolo un paio di volte e girarla in senso
orario più volte. Facendolo, è possibile eliminare le bolle più grandi e ottenere una schiuma più
morbida e densa, con un sapore più intenso.
9. Che tipo di latte è adatto per preparare la schiuma?
R: Un latte con un basso contenuto di grasso consente di ottenere facilmente la schiuma, ma le
bolle sono un po' più grandi e la schiuma è meno compatta e il sapore meno intenso. Il latte
intero non è facile da utilizzare per la schiuma, ma offre un risultato eccellente.
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