وﺻﻔﺎت/ﻣﻛوﻧﺎت/طرﯾﻘﺔاﻟﺗﺣﺿﯾر
ar – 10
((اﻟﻠﺣم، اﻟﻛﺑد )ﻟﻠﺣماﻟﻣﻔروم،ﻟﺗﺣﺿﯾروﺟﺑﺔاﻟﻠﺣماﻟﻣﻔروماﻟﻧﯾﺊ)اﻟﺗﺗﺎر
،ﯾﻧزعﻋناﻟﻠﺣمﻛلاﻟﺷواﺋبﻣﺛلاﻟﻐﺿﺎرﯾفواﻟﻌظﺎمواﻟﺟﻠدواﻷوﺗﺎر
:ﻋﻧدإﻋداداﻟﻠﺣمﻟﺣﺷواﻟﻔطﺎﺋرأواﻟﻣﻛروﻧﺎتأوﻟﻠﺣﺷوﺑﺻﻔﺔﻋﺎﻣﺔ
ﯾﻘطﻊاﻟﻠﺣم)ﻟﺣماﻟﺑﻘرأواﻟﺧﻧزﯾرأوﻟﺣماﻟﻌﺟلأواﻟطﯾورﺑلوﻛذﻟك
اﻟﺳﻣك(ﻣﻊﺧﻠطﮫﺑﺎﻟﺗواﺑلواﻟﻣﻘﺎدﯾراﻷﺧرىﻓﻲاﻟوﻋﺎءوﺗﻌﺟنﻣﻌﺎ
ﺗوﺿﻊﻛﺎﻓﺔاﻟﻣﻛوﻧﺎتﻓﻲاﻟوﻋﺎء،وﺗﺧﻠطﻓورا،ﺣﺗﻰﻻﺗﺗﺟﻣدﺑﻌض
.اﻟﻘطﻊ،وﯾﺳﺗﻣرﺧﻔﻖاﻟﻣﻛوﻧﺎتﺣﺗﻰﺗﺻﺑﺢﻛرﯾﻣﺔﺑوظﺔ
.1ﯾﺗمﺧﻠطﺟﻣﯾﻊاﻟﻣﻛوﻧﺎت)ﻣﺎﻋدااﻟزﯾت(ﻟﺑﺿﻊﺛوان ٍ ﻋﻠﻰاﻟدرﺟﺔ
ﯾﺗمﺗﺷﻐﯾلاﻟﺟﮭﺎزﻋﻠﻰاﻟدرﺟﺔ2،ﻣﻊوﺿﻊاﻟزﯾتﺑﺑطءﺧﻼلﻓﺗﺣﺔ
.اﻹﺿﺎﻓﺔاﻟﻼﺣﻘﺔ،واﺳﺗﻣراراﻟﺧﻠطﺣﺗﻰﯾﺳﺗﺣﻠباﻟﺧﻠﯾط
.ﯾﺟب ﺗﻧﺎول اﻟﻣﺎﯾوﻧﯾز ﻓﻲ أﻗرب وﻗت. ﻣﻣﻧوع ﺣﻔظ اﻟﻣﺎﯾوﻧﯾز
.اﻧزعاﻟﻘﺷرةﺑدونﺗركأيﺑﻘﺎﯾﺎوإﻻﺳﯾﺻﺑﺢﺳﻛﯾناﻟﺧﻼطﻣﺛﻠ ﻣ ً ﺎ
.ﯾﺳﺗﻣرﺗﺷﻐﯾلاﻟﺟﮭﺎزﺣﺗﻰﺗﺣﺻلﻋﻠﻰﺣﺟماﻟﺗﻘطﯾﻊاﻟﻣطﻠوب
190
وﺻﻔﺎت/ﻣﻛوﻧﺎت/طرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺣﺿﯾر
ﺣواﻟﻲﻣن05إﻟﻰ005ﺟرام
.ﺛمﯾﻘطﻊاﻟﻠﺣمإﻟﻰﻗطﻊﺻﻐﯾرة
052ﺟرامﻓراوﻟﺔﻣﺟﻣدة
001ﺟرامﺳﻛرﺑودرة
(081ﻣﻠﯾﻠﺗرﻗﺷدة)ﺣواﻟﻲﻛوبواﺣد
ﻣن2إﻟﻰ6ﺑﯾﺎضﺑﯾضﻧﯾﺊ
.ﯾﺗماﻟﺧﻔﻖﻋﻠﻰﺳرﻋﺔﻣﻧﺧﻔﺿﺔ
ﻣن002إﻟﻰ004ﺟرام
.ﯾﺗماﻟﺧﻔﻖﻋﻠﻰﺳرﻋﺔﻋﺎﻟﯾﺔ
1ﻣﻠﻌﻘﺔﺻﻐﯾرةﻣﺳﺗردة
ﺣوﻟﻲ051إﻟﻰ002ﻣﻠﯾﻠﺗرزﯾت
1ﻣﻠﻌﻘﺔﻛﺑﯾرةﺧلأوﻋﺻﯾرﻟﯾﻣون
.ﯾﺟبأنﺗﻛوندرﺟﺔﺣرارةاﻟﻣﻛوﻧﺎتﻣﺗﺷﺎﺑﮭﺔ
ﻣن05إﻟﻰ002ﺟرام
■
■
ﻛرﯾﻣﺔ ﺑوظﺔ اﻟﻔراوﻟﺔ
■
ﺧﻔﻖ ﺑﯾﺎض اﻟﺑﯾض اﻟﻧﯾﺊ
■
:اﻟﻘﺷدة
■
اﻟﻣﺎﯾوﻧﯾز
ﻋدد1ﺑﯾﺿﺔ
ﻗﻠﯾلﻣناﻟﻣﻠﺢ
ﻗﻠﯾلﻣناﻟﺳﻛر
اﻟﻣﻛﺳرات أو اﻟﺟوز
■
■
اﻟوﻗت
اﻟﺳرﻋﺔ
ﻋﺎﻟﯾﺔ
–
ﺣواﻟﻲ
ﻋﺎﻟﯾﺔ
–
1.5
–
دﻗﯾﻘﺔ
–
2إﻟﻰ
دﻗﯾﻘﺔ
ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ
–
ﻋﺎﻟﯾﺔ
–
/ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ
–
ﻋﺎﻟﯾﺔ
–
–
–
–
–
■
■
M/ﻋﺎﻟﯾﺔ
–
أداة
اﻟﻌﻣل