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2. Harina simple
La harina común se elabora mezclando trigo duro y blando bien seleccionados
y se puede utilizar para hacer pan o tortas.
3. Harina de trigo integral
La harina de trigo integral se elabora moliendo trigo integral, contiene piel de
trigo y gluten. La harina de trigo integral es más pesada y más nutritiva que la
harina común. El pan elaborado con harina integral suele ser de tamaño
pequeño. Muchas recetas suelen combinar la harina integral y la harina de pan
para lograr mejores resultados.
4. Harina de salvado
La harina de trigo negro, también llamada "harina en bruto", es un tipo de harina
con alto contenido de fibra similar a la harina de trigo integral. Para obtener el
gran tamaño después de la maduración se debe utilizar en combinación con
alta proporción de harina de pan.
5. Harina para tortas
La harina para tortas se elabora moliendo trigo blando o trigo bajo en
proteínas, que se utilizan especialmente para hacer tortas. Diferentes harinas
parecen ser iguales. En realidad, el rendimiento de la levadura o la capacidad
de absorción de varias harinas difieren en gran medida según las áreas de
cultivo, razones de crecimiento, proceso de molienda y vida útil. Puede elegir
harina con diferentes marcas para probar y comparar en el mercado local, y
seleccionar la que podría producir el mejor resultado de acuerdo con sus
propias experiencias y gustos.
6. Harina de maíz y harina de avena
La harina de maíz y la harina de avena se elaboran moliendo maíz y avena
respectivamente, ambos son los ingredientes aditivos para hacer pan tosco,
que se utilizan para realzar el sabor y la textura.
7. Azúcar
El azúcar es un ingrediente muy importante para agregar sabor dulce y color al
pan, mientras que ayuda a la levadura del pan como alimento. El azúcar blanco
se utiliza en gran medida. El azúcar moreno, el azúcar en polvo o el azúcar de
algodón pueden ser utilizados en recetas especiales.
8. Levadura
La levadura pasa por un proceso de levadura pastosa, luego produce dióxido
de carbono, lo que hace que el pan se expanda y la fibra interna sea suave. Sin
embargo, el crecimiento rápido de levadura necesita carbohidratos de azúcar
y harina como alimento.
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