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PROBLEMA
El pan no se
cuece en el
centro.
Estructura
abierta o
gruesa o
demasiados
agujeros.
PREGUNTAS Y
RESPUESTAS
SOBRE LA
FABRICADORA
DE PAN.
Superficie en
forma de
hongo, sin
hornear.
Las rodajas son
desiguales o
hay grumos en
el medio.
Depósitos de
harina en la
corteza del
pan.
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CAUSA
Demasiado o no
suficiente líquido
Demasiada
humedad.
Recetas con
ingredientes
húmedos,
Por ej.: yogur.
Demasiada agua.
Sin sal.
Demasiada, agua
demasiado caliente.
Demasiado líquido.
Volumen de pan
demasiado grande
para el molde.
Demasiada harina,
especialmente para
pan blanco.
Demasiada levadura
o poca sal.
Demasiada azúcar.
Ingredientes dulces
además del azúcar.
Pan no enfriado lo
suficiente (el vapor
no se ha escapado).
La harina no se
trabajó bien en los
lados durante el
amasado.
SOLUCIÓN
a/b/g
h
g
g
b
h/i
c
a/f
f
a/b
a/b
b
j
g/i
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