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SAUCE À LA FRAISE
•
30 mL (1 chopine)
de fraises fraîches
•
60 mL (¼ tasse)
de sucre blanc
•
2 c. à table de
jus d'orange
•
2 c. à table de
fécule de maïs
•
240 mL (1 tasse)
d'eau froide
SAUCE À LA CANNELLE
•
240 mL (1
tasse) d'eau
•
2 c. à table de beurre
•
120 mL (½ tasse)
de cassonade
•
1 c. à café de cannelle
•
2 c. à café de
fécule de maïs
SAUCE À LA VANILLE SUCRÉE
•
240 mL (1 tasse)
de yaourt grec
•
1 c. à café d'extrait
de vanille
•
120 mL (½ tasse)
de sucre glace
Mélanger les framboises, le sucre et le jus d'orange dans
une casserole. Incorporer la fécule de maïs dans l'eau
froide en fouettant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le
mélange dans la casserole, puis porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant
constamment, jusqu'à consistance souhaitée. La
sauce épaissira davantage en refroidissant.
Purée de la sauce dans un mixeur ou avec un
mixeur plongeant à la main, puis filtrer au tamis
fin. Servir chaud ou froid. La sauce se conservera
au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Porter 240 mL (1 tasse) d'eau, 2 c. à table de beurre,
1,2 L (5 tasses) de cassonade et 1 c. à café de cannelle
à ébullition dans une petite casserole, à feu moyen.
Dans un petit bol, faire dissoudre la fécule de maïs
dans 2 c. à thé d'eau; incorporer le sirop chaud
en fouettant pour une sauce lisse. Couvrir.
Servir chaud.
Fouetter ensemble le yaourt, la vanille et le sucre
glace dans un bol jusqu'à consistance lisse.
Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.
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