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COCINANDO EN EL HORNO
Horneando pasteles dulces o salados
Datos para hornear:
▪
La posición más adecuada para hornear es la aplicación del calor superior e
inferior. Para mejores resultados utilice la función de ventilador circular con elemento
superior e inferior encendidos, función representada por este ícono "
función de horno convector representada por este ícono "
▪
Horneando con los elementos superiores e inferiores.
Use un solo nivel del horno. Esta posición es especialmente adecuada para
hornear pasteles secos, pan y pastelitos para tomar el té. Use moldes oscuros. Los
moldes claros reflejan el calor y los pasteles no se doran bien. Siempre ponga los
moldes sobre la parrilla del horno. Retire la parrilla solo si hornea en la bandeja plana
que viene con el aparato. Precalentar el horno acorta los tiempos de cocción. No
ponga el pastel en el horno hasta que se haya logrado la temperatura adecuada.
▪
¿Está horneado el pastel?
Pinche el pastel en la parte más gruesa con un palito de madera. Si la masa no se
pega, el pastel está horneado. Puede apagar el horno y usar el calor que quede
adentro.
▪
El pastel se desinfló.
Revise la receta. Use menos líquido la próxima vez. Respete los tiempos de
mezclado, especialmente cuando esté usando una batidora eléctrica.
▪
El pastel está demasiado claro en la parte de abajo.
Use un molde oscuro la próxima vez o ponga el molde un nivel más abajo.
También puede apagar el quemador de arriba un poco antes de que se termine el
tiempo y utilizar solo el quemador de abajo para terminar el cocinado.
▪
El cheesecake está crudo.
La próxima vez reduzca la temperatura de horneado y extienda el tiempo de
cocción.
ADVERTENCIA:
‒ Los parámetros de cocción entregados en las tablas son aproximados y pueden
ser corregidos según su propia experiencia y preferencias de cocción. En caso que
no encuentre en las tablas el tipo de pastel que necesita, use la información
disponible para el tipo de pastel más parecido.
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" o la
".
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