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Idiomas disponibles
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Guida alle stoviglie
Adatti per
Materiali per la cottura
microonde
Materiali in vetro
Pirofile da forno e
•
✓
da portata
Materiali in vetro
•
✓
fine
Barattoli in vetro
•
✓
Metallo
Piatti
•
✗
Lacci per sacchetti
•
✗
da freezer
Carta
Piatti, tazze,
•
✓
tovaglioli e carta da
cucina
Carta riciclata
•
✗
Plastica
Recipienti
•
✓
Pellicola per forno
•
✓
a microonde
Sacchetti da freezer
•
✓✗
Carta oleata o resistente
✓
ai grassi
✓ : Uso consigliato
✓✗ : Usare con attenzione
34 Italiano
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Commenti
Possono essere utilizzate se prive di finiture
metalliche.
Possono essere utilizzati per riscaldare alimenti
o liquidi. Il vetro fragile può rompersi o creparsi
se riscaldato improvvisamente.
È necessario rimuovere il coperchio. Adatti solo
per riscaldare alimenti o liquidi.
Possono generare archi elettrici o incendio.
Da utilizzare solo per riscaldamento e tempi di
cottura ridotti. Questo materiale può assorbire
l'umidità in eccesso.
Possono innescare un arco elettrico.
Particolarmente se in termoplastica resistente al
calore. Alle alte temperature, altri tipi di plastica
potrebbero deformarsi o scolorirsi.
Non utilizzare plastica melamminica.
Può essere utilizzata per trattenere l'umidità.
Non deve entrare in contatto con gli alimenti.
Quando si rimuove la pellicola, prestare
attenzione alla fuoriuscita di vapore caldo.
Solo se adatti alla bollitura o alla cottura in
forno. Non devono essere a tenuta stagna.
Forare con una forchetta, se necessario.
Può essere utilizzata per trattenere l'umidità ed
evitare gli schizzi.
✗ : Non sicura
Guida alla cottura
Microonde
L'energia delle microonde penetra negli alimenti, attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso e
dagli zuccheri.
Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione
causata dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che cuoce i
cibi.
Cottura
Stoviglie per cottura a microonde:
Per essere efficaci, le microonde devono essere in grado di attraversare i materiali utilizzati
per la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riflesse dai metalli, quali acciaio
inossidabile, alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro, porcellana e plastica,
oltre che carta e legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai cotti all'interno di
recipienti in metallo.
Cibi adatti alla cottura a microonde:
Molti alimenti sono idonei alla cottura a microonde, ad esempio le verdure fresche o surgelate,
la frutta, la pasta, il riso, i cereali, i legumi, il pesce e la carne. Alle pietanze da cuocere al
microonde si possono aggiungere salse, creme, zuppe, budini, conserve e chutney. In generale,
la cottura a microonde è ideale per ogni alimento normalmente cucinato su un fornello. Ad
esempio, fondere burro o cioccolato (vedere il capitolo con suggerimenti, tecniche e consigli).
Copertura durante la cottura
Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l'acqua evaporata si trasforma
in vapore che contribuisce al processo di cottura. Il cibo può essere coperto in vari modi, per
esempio mediante un piatto in ceramica, un coperchio in plastica o una pellicola idonea per
microonde.
Tempi di riposo
Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi
uniformemente all'interno degli alimenti.
2/22/2022 5:21:50 PM
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