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Guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four micro-ondes, il est nécessaire que les micro-ondes pénètrent dans
les aliments sans être réfléchies ou absorbées par le plat utilisé.
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, assurez-vous que celui-ci présente une mention
spécifiant qu'il convient à une cuisson aux micro-ondes (ex. : « adapté aux micro-ondes »).
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un
four micro-ondes.
Adapté à la
Récipient
cuisson aux
micro-ondes
Papier aluminium
✓✗
Plat croustilleur
✓
Porcelaine et terre cuite
✓
Plats jetables en carton ou
✓
en polyester
Emballages de fast-food
•
Tasses en polystyrène
✓
•
Sacs en papier ou
✗
journal
•
Papier recyclé ou
✗
ornements métalliques
Plats en verre
•
Plat allant au four
✓
•
Plats en cristal
✓
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Remarques
Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher toute
surcuisson de certaines zones peu charnues. Des arcs
électriques peuvent se former si l'aluminium est placé trop
près des parois du four ou si vous en avez utilisé en trop
grande quantité.
Le temps de préchauffage ne doit pas excéder 8 minutes.
S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les
récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et en
porcelaine sont généralement adaptés.
Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type de
plat.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments. Une
température trop élevée peut faire fondre le polystyrène.
Peuvent s'enflammer.
Peuvent créer des arcs électriques.
Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de décorations
métalliques.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments
ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou
se fendre s'ils sont brusquement soumis à une chaleur
excessive.
Adapté à la
Récipient
cuisson aux
micro-ondes
•
Pots en verre
✓
Retirez-en le couvercle. Pour faire réchauffer uniquement.
Métal
•
Plats
Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer.
✗
•
Attaches métalliques
✗
des sacs de congélation
Papier
•
Assiettes, tasses,
Pour des temps de cuisson courts ou de simples
✓
serviettes de table et
réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité.
papier absorbant
•
Papier recyclé
Peuvent créer des arcs électriques.
✗
Plastique
•
Récipients
Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique résistant
✓
à la chaleur. Certaines matières plastiques peuvent se
voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont soumises à des
températures élevées. N'utilisez pas de plastique mélaminé.
•
Film étirable
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas
✓
entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement
vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur
s'échappant à ce moment est très chaude.
•
Sacs de congélation
Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou
✓✗
s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être
fermés hermétiquement. Perforez-en la surface avec une
fourchette si nécessaire.
Papier paraffiné ou sulfurisé
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher les
✓
projections.
: recommandé
: à utiliser avec précaution
✓
✓✗
Remarques
: risqué
✗
Français 23
13/1/2022 5:29:58 PM
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