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Alimento
Pasta
Carne
Asados
Alimento
Cerdo asa‐
do
Rosbif
Pollo
9.6 Cuadro de especificaciones para hornear y asar
Repostería
Alimento
Masas ba‐
tidas
Masa con
mantequi‐
lla
Tarta de
queso
(con sue‐
ro)
Tarta o
pastel de
manza‐
1)
na
Strudel
Agua en el go‐
frado del interior
(ml)
100
100
Agua en el
Temperatu‐
gofrado del
ra (°C)
interior (ml)
200
180
200
200
200
210
Bóveda/Calor inferior Turbo
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
170
2
170
2
170
1
170
2
175
3
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
110
15 - 25
110
15 - 25
Tiempo
Posición
(min)
de la pa‐
rrilla
65 - 80
2
50 - 60
2
60 - 80
2
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
160
3 (2 y 4)
160
3 (2 y 4)
165
2
160
2 (izquier‐
da y dere‐
cha)
150
2
Posición de
la parrilla
2
2
Comentarios
Bandeja redonda
Pyrex
Bandeja redonda
Pyrex
Bandeja redonda
Pyrex
Tiempo
Comenta‐
(min)
rios
45 - 60
En molde
de repos‐
tería
20 - 30
En molde
de repos‐
tería
60 - 80
En molde
de repos‐
tería de 26
cm
80 - 100
En dos
moldes de
repostería
de 20 cm
en una pa‐
rrilla
60 - 80
En bande‐
ja
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