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Asar al grill con el asador giratorio
Preparación del
asado
Colocar el asado y fijarlo
Consejos y advertencias
20
Con el asador giratorio se pueden asar bien piezas
especialmente grandes como redondos y aves. Se
obtiene una carne crujiente y dorada.
Para conseguir que el asado se dore bien y se ase de
manera uniforme, observar los siguientes aspectos:
Colocar el asado lo más centrado posible en el
asador giratorio.
Fijarlo en ambos extremos mediante las pinzas de
sujeción. La distancia entre la pinza trasera y el
extremo del asador giratorio debe ser como mínimo
de 7 cm.
Para más seguridad el asado también se puede atar
con hilo de cocina. Si el asado es de ave, atar los
extremos de las alas debajo del lomo y los muslos al
cuerpo. De este modo, se evita que se doren
excesivamente.
Pinchar repetidas veces la piel debajo de las alas, de
este modo la grasa sale y se escurre.
En el capítulo "Tablas y sugerencias" se pueden
encontrar muchos valores de ajuste para asar al grill
con el asador giratorio.
Guiarse por los datos indicados en la tabla para
ajustar la temperatura del horno. Si la temperatura es
demasiado elevada, la carne o las aves se doran en
exceso y quedan crudas en su interior.
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