Publicidad
Alimento
Paté
Terrina
Foie gras
Calentar alimentos
13.3 Introducir la termosonda en los
alimentos
Introducir completamente la termosonda en el ali-
1.
mento cocinado.
La termosonda no se debe insertar en la grasa.
2.
Asegurarse de que la termosonda no toque el reci-
3.
piente ni un hueso.
Introducir el alimento en el compartimento de coc-
4.
ción.
Introducir la termosonda en carnes
1.
Introducir lateralmente la termosonda por la parte
más gruesa hasta que llegue al tope.
Si se están cocinando varias piezas, insertar la ter-
2.
mosonda en el centro de la pieza más gruesa.
Introducir la termosonda en aves
Introducir la termosonda por la parte más gruesa de
1.
la pechuga hasta el tope.
Valor orientativo
de temperatura
interior en °C
72-75
60-70
45
75
Según la forma del ave, introducir la termosonda en
2.
sentido transversal o longitudinal.
Con las aves debe tenerse en cuenta que la punta
3.
de la termosonda no debe introducirse en la cavi-
dad interior de la carcasa.
Introducir la termosonda en pescados
Introducir la termosonda detrás de la cabeza, en di-
1.
rección a las espinas, hasta el tope.
Colocar el pescado entero sobre la parrilla en posi-
2.
ción «flotante»; para ello, posarlo sobre media pata-
ta.
13.4 Dar la vuelta a los alimentos
No extraer la termosonda al dar la vuelta a los ali-
1.
mentos.
Si se extrae la termosonda durante el funcionamien-
to, el aparato restablece todos los ajustes, que se
deberán configurar de nuevo.
Dar la vuelta a los alimentos.
2.
Tras dar la vuelta al alimento, comprobar que la ter-
3.
mosonda siga en su posición correcta.
13.5 Ajuste de la termosonda
¡ATENCIÓN!
El calor de la resistencia del grill puede dañar la termo-
sonda.
Asegurarse de que la distancia entre la resistencia
▶
del grill y la termosonda y el cable de la termoson-
da sean de varios centímetros. También se debe te-
ner en cuenta de que la carne puede abrirse duran-
te la cocción.
Se puede dañar el cable de la termosonda con la
puerta del aparato.
No aprisionar el cable de la termosonda con la
▶
puerta del aparato.
Termosonda es
23
Publicidad
