Carbón; Introducción - Broil King Smoke Offset Manual Del Usuario

CARBÓN
TROZOS NATURALES DE CARBÓN
Trozos naturales de carbón - Su ahumador de doble barril
Broil King® Smoke™ puede funcionar con muchos tipos de
combustible, incluyendo las tradicionales briquetas de
carbón e incluso con trozos de madera, sin embargo,
funciona mejor con los Trozos de carbón de madera dura
Broil King®. El buen carbón natural no contiene productos
químicos, aditivos ni rellenos. Esto hace que el fuego sea
más caliente, limpio y que produzca menos cenizas que
con las briquetas de carbón. Le recomendamos los Trozos
de carbón de madera dura Broil King® (# TCF5506).
COCINANDO CON TROZOS DE MADERA
Los trozos de madera son una maravillosa fuente de
combustible para su ahumador, brindando una poderosa
fuente de calor y sabor. Usando una combinación de
carbón y trozos de madera puede construir un fuego
importanteen la caja del fuego. El usar trocitos o pedazos
de madera humedecida proporcionará humo durante
mucho tiempo. Le recomendamos revisar el fuego cada
hora durante el proceso de cocción. Agregue carbón y
madera como sea necesario para mantener la temperatura
deseada de cocción.
PALILLOS ENCENDEDORES
Encendedores - Los palillos /cubos encendedores hechos
de productos naturales funcionan mejor. Las chimeneas
para encender carbón o los encendedores eléctricos para
carbón también funcionan bien. Evite utilizar líquido para
encender el carbón ya que aporta un sabor artificial al área
de cocción.
INTRODUCCIÓN
Remueva las rejillas, bandejas difusoras y para las
cenizas, lávelas con agua tibia y jabón. Enjuáguelas muy
bien y séquelas con una toalla suave. No las deje secar al
aire y nunca las coloque en el lavaplatos.
ACONDICIONANDO SUS REJILLAS DE
COCCIÓN DE HIERRO FUNDIDO:
Cubra sus rejillas de cocina de hierro fundido con aceite de
oliva o aceite de semilla de uva. Utilice una toalla de papel
o un paño para cubrir la cubierta de todos los bordes. En
su ahumador o horno, hornee las rejillas de cocción a
400°F (205°C) durante un máximo de 1 hora. Enfriar y
colocar en el fumador para su uso.
"ACONDICIONAMIENTO" INICIAL
Antes de empezar a cocinar en su ahumador de doble
barril Broil King® SmokeMR tiene que quemar los residuos
protectores del proceso de fabricación. Encienda su
ahumador, como se indicaen la página 25 - Encendiendo
su ahumador, y mantenga un fuego con ambas
ventilaciones (de entrada y de salida) completamente
abiertas durante una hora como mínimo. Esto eliminará
todo el recubrimiento protector del proceso de fabricación y
comenzará a ahumar los componentes internos del
ahumador. Cuanto más use su ahumador, mejor
acondicionado estará.
ADVERTENCIA
Tenga siempre cuidado al abrir la puerta de acceso de la
caja del fuego. Abra cuidadosamente un poquito la puerta y
espere 5 segundos antes de abrirla del todo. Esto permite
que salga algo del calor atrapado alrededor de la bandeja
del carbón y limita la posibilidad de una llamarada.
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