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Alimento
Buñuelos / Bollos rellenos de
crema
Brazo de gitano
Pastel de azúcar (seco)
Pastel de almendra con man-
tequilla / Pasteles de azúcar
Tarta de frutas (sobre masa
con levadura/bizcocho)
Tarta de frutas (sobre masa
con levadura/bizcocho)
Tarta de frutas sobre masa
quebrada
Bizcochos con levadura coro-
nados de guarniciones delica-
das (por ej. requesón, crema,
natillas)
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
Galletas
Alimento
Galletas de ma-
sa quebrada
Galletas de ma-
sa batida de biz-
cocho
Hojaldres con
clara de huevo /
Merengues
Mostachones
De Almendra
Galletas de ma-
sa de levadura
Pastas de hojal-
dre
Función
Bóveda/Calor Infe-
rior
Bóveda/Calor Infe-
rior
Turbo
Bóveda/Calor Infe-
rior
Turbo
2)
Bóveda/Calor Infe-
rior
2)
Turbo
Bóveda/Calor Infe-
rior
Función
Temperatura
(°C)
Turbo
150 - 160
Turbo
150 - 160
Turbo
80 - 100
Turbo
100 - 120
Turbo
150 - 160
Turbo
170 - 180
Temperatu-
ra (°C)
1)
190 - 210
1)
180 - 200
150 - 160
1)
190 - 210
150
170
160 - 170
1)
160 - 180
Tiempo (min)
10 - 20
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
20 - 30
1)
Tiempo
Posición
(min)
de la parri-
lla
20 - 35
3
10 - 20
3
20 - 40
3
20 - 30
3
35 - 55
3
35 - 55
3
40 - 80
3
40 - 80
3
Posición de la
parrilla
3
3
3
3
3
3
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