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• Todas las carnes que deban quedar
crujientes o doradas en el exterior se
pueden asar en la fuente de asado sin
tapar.
• Gire el asado cuando sea necesario,
al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de
cocción.
• Para mantener la carne más jugosa:
– prepare las carnes magras
tapadas en una fuente de asado o
use una bolsa para asar.
9.10 Tablas de asar
Carne de res
Alimento
Estofado
Rosbif o solomi-
llo entero: poco
hecho
Rosbif o solomi-
llo entero: he-
cho al punto
Rosbif o solomi-
llo entero: muy
hecho
1) Precaliente el horno.
Cerdo
Alimento
Paletilla / Cue-
llo / Redondo
de jamón
Chuletas / Cos-
tillas
Pastel de carne
Codillo de cer-
do (precocina-
do)
Cantidad
Función
1 - 1,5 kg
Bóveda/
Calor inferior
por cm de
Grill + Turbo 190 - 200
grosor
por cm de
Grill + Turbo 180 - 190
grosor
por cm de
Grill + Turbo 170 - 180
grosor
Cantidad
Función
(kg)
1 - 1.5
Grill + Turbo 160 - 180
1 - 1.5
Grill + Turbo 170 - 180
0.75 - 1
Grill + Turbo 160 - 170
0.75 - 1
Grill + Turbo 150 - 170
– utilice carne y pescado con un
peso mínimo de 1 kg.
– durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían
regar repetidamente con el jugo
de asado.
Temperatu-
Tiempo
ra (°C)
(min)
230
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Temperatu-
Tiempo
ra (°C)
(min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
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