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Resumen de contenidos para Electrolux Professional thermaline Pro Thermetic PFEN-E Serie
- Página 1 Manual de instrucciones e instalación (Traducción del manual de instrucciones original) DOC Nº 87.8080.01 - ES Edición 3 (01-2020) Pro Thermetic SARTÉN DE PIE TIPO PFEN Con calentamiento eléctrico │ PFEN-E...
- Página 2 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E CONTENIDO CONTENIDO ........................2 PRÓLOGO .........................4 1. INFORMACIÓN GENERAL ....................5 INTRODUCCIÓN ....................5 DESIGNACIÓN DE LA MARMITA .................5 1.2.1 Placa de características de la marmita ..............5 1.2.2 Significado de los campos de la placa de características ........5 RESPONSABILIDAD .....................6 1.3.1 Almacenamiento del manual de instrucciones ............6...
- Página 3 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E CONTENIDO CONEXIÓN ELÉCTRICA ..................23 4.7.1 Terminales ......................23 4.7.2 Conexión al sistema de conexión equipotencial ..........24 4.7.3 Contacto sin potencial (PK) ................. 24 4.7.4 Sistemas de optimización de potencia (EO) ............24 4.7.5 Cableado ......................
- Página 4 En el caso de que, después de leer el manual de instrucciones e instalación, existan dudas o inseguridades sobre el uso de la máquina o el aparato de cocción, póngase en contacto con Electrolux Professional o con el centro de atención al cliente más cercano, donde estarán encantados de ayudarle a optimizar las prestaciones del aparato.
- Página 5 (K) Consumo de corriente [A] EL: ......(L) Datos adicionales Xxx ......(M) Organismo de comprobación / Certificación ELX ......(N) Fabricante: Electrolux Professional AG Allmendstrasse 28 CH-6210 Sursee (Suiza) IPX ......(O) Clase de protección frente al agua CE ......(P) Marcado CE ES │...
- Página 6 éste. Electrolux Professional declina toda responsabilidad por las posibles imprecisiones que pueda haber en las instrucciones de uso e instalación como consecuencia de un error de impresión o de traducción.
- Página 7 La capacidad de funcionamiento de los componentes relevantes para la seguridad (→consulte el capítulo 1.4.7) debe ser comprobada una vez al año por personal autorizado de Electrolux Professional que, en caso necesario, sustituirá el componente que corresponda. ...
- Página 8 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E Hay que prestar especial atención en lo que respecta al retraso de ebullición. El retraso de ebullición es el término para designar el fenómeno por el cual, en condiciones específicas (por ejemplo, en zonas de alta montaña o en altipanos donde la presión atmosférica es más baja que al nivel del mar), algunos líquidos hierven a menos de 100 °C y, por lo tanto, pueden calentarse más allá...
- Página 9 El propietario correspondiente es el responsable de garantizar la capacidad de funcionamiento continuo de todos los componentes relevantes para la seguridad. Su capacidad de funcionamiento debe ser comprobada una vez al año por personal autorizado de Electrolux Professional que, en caso necesario, sustituirá el componente que corresponda.
- Página 10 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E LIMPIEZA 1.6.1 Productos de limpieza adecuados Por razones de protección medioambiental, se recomienda limpiar el aparato exclusivamente con productos que sean biodegradables en más del 90%. ...
- Página 11 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E 1.7.2 Descarga Antes de retirar los anclajes de transporte hay que garantizar que la estabilidad de los componentes del aparato no depende de dichos anclajes, así como que la carga no puede caerse del vehículo como consecuencia. Queda prohibido permanecer debajo de un peso que se está...
- Página 12 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E FUNCIONAMIENTO Y EQUIPAMIENTO DE LOS APARATOS VISIÓN GLOBAL Tapa Elementos de mando del control táctil Conexión USB Cuba de la sartén Llave de vaciado para la salida de alimento FUNCIONAMIENTO DEL APARATO La sartén de pie es un aparato de cocción multifuncional que sirve para dorar, freír, estofar, asar a la parrilla, elaborar salsas, saltear, pochar, cocinar al vapor, llevar a ebullición, rehogar, brasear y cocer alimentos de todo tipo.
- Página 13 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E 2.3.1 Breve descripción de las piezas de funcionamiento más importantes Control táctil electrónico, que sirve para el manejo del aparato de cocción. Termostatos de seguridad, que sirven para ofrecer protección frente a un sobrecalentamiento. Sensores de alimento y de la base, que sirven para el control preciso de la temperatura del proceso de cocción deseado.
- Página 14 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E DATOS TÉCNICOS VALIDEZ E IDENTIFICACIÓN Este documento se refiere a los siguientes tipos de modelos de la línea Pro Thermetic con las siguientes designaciones (se ve en la placa de características, →consulte a tal fin el capítulo 1 "Información general"): Con calentamiento eléctrico PFEN08Ex PFEN11Ex...
- Página 15 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E Patas de Tamaño Intensidad Profun- Potencia Peso de la de la Aparatos Anchura didad Altura zócalos eléctrica neto sartén Tensión Frecuencia corriente Modelo litros 586742 PFEN11EPEO 1000 15.5 22.4 586743...
- Página 16 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E INSTALACIÓN Y MONTAJE DIAGRAMAS A ESCALA PARA EL MONTAJE EN EL SUELO Y EN LA PARED 4.1.1 Aparatos montados en el suelo, pegados a la pared y suspendidos de la pared PUEN 110 litros 170 litros...
- Página 17 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E PLANOS DE INSTALACIÓN Y CONEXIONES 4.2.1 Aparatos montados en el suelo, pegados a la pared y suspendidos de la pared WALL KIT (ACCESSORY) Conexión eléctrica Conexión de agua caliente (G 1/2", anchura nominal 15) Conexión de agua fría (G 1/2", anchura nominal 15) Puntos de fijación al suelo Puntos de sujeción a la pared...
- Página 18 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E SALIDA DEL SUELO Y CONDUCTOS DE DESAGÜE Los aparatos de pie disponen en la zona de vertido, en el suelo, de pilas con una rejilla suelta y desagüe en el suelo, para el desagüe durante la limpieza Los colectores del suelo pueden concebirse para un solo aparato o para todo un grupo de aparatos.
- Página 19 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E ACCESO AL INTERIOR DE LA MARMITA 4.5.1 Desmontar panel frontal (SF): Desenrosque los tornillos (1) de la parte inferior del panel frontal (SF). Extraiga el panel frontal (SF) de la parte inferior y tire hacia abajo de la guía. 4.5.2 Desmontar frente (E): Para desmontar el frente (E) primero es preciso retirar la llave de vaciado (F) (→consulte el capítulo 9.3...
- Página 20 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E MONTAJE Y ESTRUCTURA 4.6.1 Montaje en el suelo: individual o pegada a la pared Atención: Tenga en cuenta que los aparatos que tienen que descargarse pueden representar un enorme peso. Debe garantizarse que la descarga o el cambio se realicen con un medio de elevación asegurado y previsto a tal fin que disponga de una capacidad portadora suficiente.
- Página 21 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E Aparato en zócalo de mampostería Observe las dimensiones del zócalo de mampostería (→consulte el capítulo 4.2 "PLANOS DE INSTALACIÓN Y CONEXIONES", así como el capítulo 4.3 "SALIDA DEL SUELO Y CONDUCTOS DE DESAGÜE").
- Página 22 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E Conforme a los planos de instalación (→consulte los capítulos 4.2 a 4.3) los orificios de anclaje en la pared deben dibujarse con antelación en la misma. Perfore en la pared orificios de un diámetro de ø 18 mm y una profundidad mínima de 145 mm. A continuación, coloque las placas de sujeción en la pared (W) incluidas en el volumen de suministro con el kit de sujeción en la pared (accesorio), que constan de barras de rosca y anclaje para pared y, a continuación, oriente en cuanto a altura y alineación.
- Página 23 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E CONEXIÓN ELÉCTRICA Con cada aparato se adjunta un esquema de conexiones eléctricas específico del aparato. En el mismo se incluyen los datos técnicos (potencia eléctrica, tensión, intensidad de corriente, etc.). Asegúrese de que la tensión de la red coincide con la tensión indicada en la placa de características.
- Página 24 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E La alimentación eléctrica se realiza a través de un cable instalado en el edificio que sobresale 1,5 m del suelo o la pared. Los terminales del aparato se encuentran detrás, por debajo de la cubierta. Para conectar el aparato es necesario desmontar la cubierta de la consola (A) (→consulte el capítulo 4.5 "ACCESO AL INTERIOR DE LA MARMITA").
- Página 25 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E GRIFO DE MEZCLA En una variante de aparato con grifo de mezcla, la consola correspondiente dispone de una rosca atornillada prefabricada (4) en la que se monta el grifo de mezcla. El cuerpo del grifo (3) se atornilla con cuidado en la rosca atornillada soldada y prefabricada (4).
- Página 26 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E PRIMERA PUESTA EN SERVICIO PREPARATIVOS Todos los tipos de aparatos están listos para el funcionamiento a su entrega. Realice la puesta en servicio según (→consulte el capítulo 6. LISTA DE COMPROBACIÓN: PUESTA EN SERVICIO).
- Página 27 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E LISTA DE COMPROBACIÓN: PRIMERA PUESTA EN SERVICIO Control Comprobado √ Control Comprobado √ Revise todas las conexiones de agua, gas y eléctricas y compruebe también las tensiones. (→4.2 PLANOS DE INSTALACIÓN Y CONEXIONES) Ajuste la hora.
- Página 28 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E LISTA DE COMPROBACIÓN: MANTENIMIENTO Solución de errores Solución Control Conexiones de conductores protectores Conexiones equipotenciales Si hay contactos sueltos, apriete las conexiones. Revise las conexiones y los contactos eléctricos de los terminales, las bobinas, los interruptores y las conexiones para asegurarse de que están bien apretados.
- Página 29 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E MANEJO DEL CONTROL TÁCTIL DESCRIPCIÓN DEL PANEL DE MANDOS Pantalla táctil (pantalla sensible al tacto): Al seleccionar directamente las funciones simplemente tocando el símbolo correspondiente, pueden ejecutarse todas las funciones de la marmita.
- Página 30 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E 8.2.3 Manual 8.2.4 Fase (→Seleccionar Manual/Manual en el menú de selección principal) (→Seleccionar Fase en el submenú) Manual: Definir procesos de cocción. Número de fases/ciclos de Programar y definir múltiples cocción programados.
- Página 31 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E 8.2.7 Selección del tiempo de cocción (indicador de valores temporales y cocción continua) Selección del tiempo de cocción según valores temporales o cocción continua. Valor nominal del tiempo de cocción Selección en horas/minutos.
- Página 32 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E 8.2.10 Configuración adicional: Retraso en el inicio (→seleccionar a través del menú emergente [posición del campo activo totalmente abajo]) Tiempo de inicio para el inicio de los aparatos de cocción Seleccionar valor nominal para el tiempo de inicio.
- Página 33 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E 8.2.13 Programas (→Seleccione Programas/Programs en el menú de selección principal) Búsqueda de programas por nombre. Seleccione Programas en la ventana de selección principal. Programas de usuario Borrado de programas Carga y almacenamiento de programas de usuario existentes a través del puerto...
- Página 34 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E 8.3.2 Cocción con el valor nominal de niveles de potencia y tiempo de cocción La marmita se calienta con la potencia máxima hasta 95 °C y pasa a continuación al nivel de potencia deseado según el tiempo de cocción preseleccionado.
- Página 35 Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E MANEJO DE LOS SISTEMAS PARCIALES LLAVE DE VACIADO La llave de vaciado (EH) sirve para la dosificación precisa del alimento que va a vaciarse. 9.1.1 Vaciado del alimento La llave de vaciado (EH) está...
- Página 36 El sistema de llenado automático de agua llena el recipiente de cocción con una cantidad de agua predeterminada. Se presupone que el aparato está dotado del grifo de mezcla. ©2012 Electrolux Professional AG | Tech.Docu Services | CH - 6210 Sursee/Suiza ES │ 01-2020 87.8080.01...