Electrolux Professional thermaline Pro Thermetic PFEN-E Serie Manual De Instrucciones E Instalación página 12

Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Sartén de pie PFEN-E
2.
FUNCIONAMIENTO Y EQUIPAMIENTO DE LOS APARATOS
2.1 VISIÓN GLOBAL
A Tapa
B Elementos de mando del
control táctil
C Conexión USB
D Cuba de la sartén
E Llave de vaciado para la
salida de alimento
2.2 FUNCIONAMIENTO DEL APARATO
La sartén de pie es un aparato de cocción multifuncional que sirve para dorar, freír, estofar, asar a la parrilla, elaborar salsas,
saltear, pochar, cocinar al vapor, llevar a ebullición, rehogar, brasear y cocer alimentos de todo tipo. El calentamiento del
alimento tiene lugar a través del fondo de paredes gruesas de la cuba de la sartén, bajo el que se encuentran varios
calentadores de bloque eléctricos. El llamado sistema de calentamiento con termobloque garantiza una óptima distribución
de la temperatura, una alta estabilidad de la temperatura y un control preciso de la misma.
La sartén posee dos zonas de calentamiento individuales, así como cuatro configuraciones principales seleccionables que
se eligen a través del control táctil. La sartén es compatible con los recipientes GN (marcos de uso disponibles →consulte el
capítulo 10. Accesorios).
La sartén de pie está equipada con un dispositivo de control electrónico. El manejo del control electrónico se realiza a través
de una interfaz de usuario que incorpora una pantalla táctil fácil de utilizar e intuitiva.
Las funciones principales son las siguientes:

Procesos de cocción programables

Carga y almacenamiento de todos los parámetros para procesos de cocción individuales y de varias fases en un disco
USB.

Pantalla grande y global con presentación simultánea de los valores reales y nominales.

Reloj en tiempo real.

Temporizador programable para un inicio de la cocción individual y específico del usuario.

La posibilidad de seleccionar nueve niveles de potencia permite adaptarse a las necesidades, los métodos y las técnicas
de cocción individuales.

Dos zonas de calentamiento individuales con cuatro configuraciones principales seleccionables (modo de cocción: freír).

Cocción suave para el calentamiento no agresivo de alimentos delicados.

Ajuste exacto de la conducción de agua (en el llenado automático de agua - Accesorios).

Recogida, registro y evaluación de los datos de cocción (local y transferencia a través del puerto USB).
Más información y una descripción detallada de todas las funciones de cocción habituales (→consulte el capítulo 8).
2.3 CONSTRUCCIÓN Y ESTRUCTURA
Las estructuras externa e interna de toda la marmita están hechas de acero fino inoxidable (AISI 304).
El interior de la sartén que entra en contacto con el alimento está hecho de acero fino inoxidable de alta calidad (AISI 316L).
La superficie de la sartén presenta un pulimento fino, garantiza un nivel máximo de higiene, así como un uso universal y una
gran facilidad de limpieza y evita la transferencia de sabores al alimento. La tapa está equilibrada.
La sartén de pie incorpora una llave de vaciado (2") que sirve para la dosificación precisa del alimento que va a vaciarse,
para el vaciado mediante bombeo a través de sistemas automáticos de llenado o para el llenado en contenedores.
ES │ 01-2020 87.8080.01
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