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Cocinando en el microondas
CÓMO OBTENER LOS MEJORES
RESULTADOS
Para obtener los mejores resultados de su horno de
microondas, lea y siga las siguientes instrucciones.
• Temperatura de almacenamiento: Los alimentos que se
sacan del congelador o del refrigerador se demoran más en
cocinar que los mismos alimentos a temperatura ambiente. El
tiempo indicado en este manual se basa en la temperatura de
almacenamiento normal del alimento.
• Tamaño: Los trozos pequeños de alimento se cocinan más
rápido que los grandes, y los trozos de tamaño y forma
similares se cocinan más uniformemente. Para una cocción
uniforme, reduzca el nivel de potencia cuando cocine trozos
grandes de alimento.
• Humedad natural: Los alimentos muy húmedos se cocinan
más uniformemente porque la energía del microondas es
atraída a las moléculas de agua.
• Revuelva los alimentos tales como las cacerolas y verduras
desde la parte exterior hacia el centro para distribuir el calor
uniformemente y acelerar la cocción. No es necesario revolver
constantemente.
• Dé vuelta a los alimentos tales como las chuletas de cerdo,
las papas al horno, los asados o el coliflor entero cuando
están a mitad del tiempo de cocción para exponer en forma
igual todos los lados a la energía del microondas.
• Coloque las áreas delicadas de los alimentos, tales como las
puntas de los espárragos, hacia el centro de la bandeja.
• Arregle los alimentos que tienen formas diferentes tales como
las presas de pollo o filetes de salmón con el lado más grueso
y con más carne hacia el borde la bandeja.
• Proteja con pedazos pequeños de papel de aluminio las
partes del alimento que puedan cocinarse rápidamente, tales
como las puntas de las alas y los extremos de las patas de las
aves.
• Deje reposar: Después de retirar el alimento del horno de
microondas, cúbralo con papel de aluminio o con la tapa de
una cacerola y déjelo reposar para que se termine la cocción
en el centro y se evite sobrecocción de los bordes exteriores.
La duración del tiempo de reposo depende de la densidad y
tamaño de la superficie del alimento.
• Envoltura en papel encerado o toalla de papel: Los
emparedados y muchos otros alimentos que contienen pan
prehorneado deben ser envueltos antes de ponerlos en el
horno de microondas para evitar que se sequen.
PESCADO Y MARISCOS
Cocción de pescado y mariscos: instrucciones generales
• Prepare el pescado para cocinarlo.
- Descongele completamente el pescado o los mariscos.
- Arregle los pedazos de formas diversas con las partes más
gruesas hacia el borde de la bandeja. Arregle los mariscos
en una sola capa para una cocción uniforme.
- El tipo de cubierta que use depende de cómo usted cocina.
El pescado escalfado necesita una tapa resistente al
microondas o una envoltura de plástico ventilada.
- El pescado horneado, el pescado empanizado o el pescado
en salsa necesitan ser cubiertos ligeramente con papel
encerado para mantener el empanizado crujiente y para que
la salsa no quede aguada.
- Siempre programe el tiempo de cocción más corto. El
pescado está listo cuando se vuelve opaco y la parte más
gruesa comienza a desmenuzarse. Los mariscos están listos
cuando la cáscara se cambia de color rosado a rojo y la
carne es opaca y firme.
• La tabla de cocción de pescado y mariscos incluida a
continuación ofrece instrucciones específicas, niveles de
potencia y ajustes del tiempo de cocción para la mayoría de
los tipos de pescados y mariscos.
TABLA DE COCCIÓN DE PESCADO
Y MARISCOS
NIVEL DE
TIEMPO DE
PESCADO
POTENCIA
COCCIÓN
Filetes de
'HI'
3 ½ a 4 ½ min.
Pescado
(Alto)
Tajadas de
'HI'
4 ½ a 5 ½ min.
Pescado
Pescado
7
4 ½ a 6 min.
Entero
Escalopes
'HI'
3 ½ a 5 min.
Camarones,
'HI'
3 ½ a 5 min.
sin cáscara
INSTRUCCIONES
Arregle el pescado
en una sola capa con
la parte más gruesa
dirigida hacia el
borde de una fuente
de hornear de
1,5 litros resistente al
microondas. Unte con
mantequilla derretida
y sazone, si se desea.
Cocine cubierto con
una envoltura de
plástico ventilada.
Deje reposar cubierto
durante dos minutos.
Si usted está
cocinando más de
1 libra (0,45 kg) de
pescado, dé vuelta al
pescado a la mitad
del tiempo de cocción.
Arregle en una
sola capa. Prepare
como se indicó
anteriormente,
excepto que debe
revolver en vez de dar
vuelta los mariscos.
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