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Guida alla Cottura (continua)
Guida alla Cottura di verdura fresca
Usate una pirofila di vetro a forma di scodella con coperchio che sia adatta.
Aggiungete 30-45 ml di acqua fredda (2-3 cucchiai da tavola) per ogni 250 g, se
non è consigliata un'altra quantità di acqua: fate riferimento alla tabella. Cuocete
la verdura, coperta per il tempo minimo consigliato. Continuate a cucinare fino
ad ottenere il risultato che desiderate. Mescolate una volta durante la cottura
e una volta dopo la cottura. Aggiungete sale, erbe aromatiche o burro dopo la
cottura. Coprite durante il tempo di riposo di tre minuti.
Consiglio: tagliate la verdura fresca in pezzi uniformi. Più piccoli sono, più
velocemente si cucinano.
Tutte le verdure fresche vanno cotte con il forno a piena potenza (P100).
Alimenti
Porzioni
250g
Broccoli
500g
Cavolini di
250g
Bruxelles
Carote
250g
250g
Cavolfiore
500g
Zucchine
250g
Melanzane
250g
Porri
250g
125g
Funghi
250g
Cipolle
250g
IT
Tempo di
Tempo
Riposo
(min.)
(min.)
3½-4
Preparate parti uniformi.
3
6-7
Sistemate i gambi nel centro.
Aggiungete 60-75 ml (5-6 cucchiai
5-5½
3
da tavola) di acqua.
Tagliate le carote a fettine
3½-4
3
uniformi.
Preparate parti uniformi.
4-4½
Se ci sono parti grandi, tagliatele a
3
metà. Sistemate i gambi nel
6½-7½
centro.
Tagliate le zucchine a fette.
Aggiungete 30 ml (2 cucchiai da
tavola) di acqua o una noce di
3-3½
3
burro. Cucinate fino a quando
diventano tenere.
Tagliate le melanzane a fettine e
cospargetele con un cucchiaio da
2½-3
3
tavola di succo di limone.
3-3½
3
Tagliate i porri a fettine sottili.
Preparate i funghi interi se sono
piccoli o a fettine.
1-1½
Non aggiungete acqua.
3
2-2½
Cospargeteli di succo di limone.
Aromatizzateli con sale e pepe.
Scolateli prima di servire.
Tagliate le cipolle a fettine o a
4-4½
3
metà. Aggiungete solo 15 ml (1
cucchiaio da tavola) di acqua.
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Istruzioni
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