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Erdbeereis
Zutaten
250
Frische
Erdbeeren
Puderzucker
100
Konditorsahne
100
Zitronensaft
Pürieren Sie die Erdbeeren bis sie weiche sind, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Geben Sie die
Mischung in die Schüssel mit den Schaufeln. Lassen Sie die Mischung gefrieren, bis die
gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zitronensorbet
Zutaten
Kristallzucker
Wasser
Orangensaft
Orange Zitronensaft 100 ml
Eiweiß
Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen Topf. Rühren Sie bei schwacher Hitze, bis
sich der Zucker aufgelöst hat. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen sie für 1
Minute kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie den Orangen- und
Zitronensaft hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es fast steif ist und dann heben es unter
die Zitronen-Mischung. Gießen Sie die Mischung in den Kühlbehälter mit der drehenden
Schaufel. Gefrieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Vanillesoße basiertes Vanilleeis
Zutaten
Eigelb
Puderzucker
Magermilch
Konditorsahne
Vanille Extrakt
Geben Sie das Eigelb und den Zucker in eine Glasschüssel und schlagen sie es
zusammen. In einem Topf langsam die Milch zum Sieden bringen, dann auf die Ei-
Mischung gießen und zusammen rühren. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und
ständig rühren, bis die Mischung dick ist und einen Film über die Rückseite des Löffels
bildet. Lassen Sie es nicht kochen oder das Gemisch trennen. Vom Herd nehmen und
g
g
ml
Saft von 1/2
kleinen
Zitrone
175 g
175 ml
Saft von 1/2 mittelgroßen
1/2 mittelgroßes Ei
2
50
g
200 ml
200 ml
ein paar Tropfen
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