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d) Desconecte la alimentación.
e) Mezcle suficiente solución limpiadora para limpiar las piezas y las superficies interiores de la
zona de alimentos.
f) Limpie todas las superficies de la cortina (#3 punto c) con la solución limpiadora utilizando un
cepillo (no un cepillo de alambre) o un paño. Enjuague todas las áreas con agua. Véase el punto
6.2.
g) Limpie todas las superficies interiores del compartimento de congelación (incluido el depósito)
con la solución limpiadora utilizando un cepillo o un paño. Enjuague todas las áreas con agua.
h) Mezcle una solución de desinfectante utilizando un desinfectante de hipoclorito de sodio
aprobado (EPA/FDA) para equipos alimentarios para formar una solución con un rendimiento de
100 - 200 ppm de cloro libre. A continuación un ejemplo para calcular la cantidad adecuada de
desinfectante a añadir al agua, para una lejía doméstica al 12,5%:
15
=
bleach
to
add
%dis
i)
Sanear todas las superficies de la cortina aplicando abundantemente la solución desinfectante,
utilizando un paño o esponja.
j)
Higienice todas las superficies interiores del compartimiento de congelación (incluyendo el
depósito) aplicando abundantemente la solución desinfectante, utilizando un paño o esponja.
k) Conecte la alimentación eléctrica y el agua.
l)
Llene la bandeja de agua con la solución desinfectante.
m) Encienda la máquina para que funcione la bomba de agua. Deje reposar la solución durante 20
minutos y apáguela.
n) Llene la bandeja de agua con agua y encienda la máquina para que el agua circule durante 5
minutos y luego detenga la máquina. Repita esta operación dos veces más para aclarar a fondo.
o) Encienda la máquina y deseche las
15
=
→
=
1.2
gr/L
*0.133
0.16
12.5
dos primeros ciclos de hielo.
oz/gal
23
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