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Mantenimiento, cuidado y limpieza (cont.)
Cuidado y limpieza del acero inoxidable
PRECAUCIÓN
– NO utilice esponjas de alambre, productos a base
de cloro o abrasivos para limpiar las superficies de acero inoxidable.
Enemigos del acero inoxidable
Hay tres agentes básicos que pueden destruir la capa de pasividad del
acero inoxidable y permitir que la corrosión aparezca.
• Ralladuras de cepillos de alambre, espátulas, almohadillas de acero
y otros artículos que pueden ser abrasivos para la superficie de
acero inoxidable.
• Depósitos dejados en su acero inoxidable pueden ocasionar
manchas. Usted puede tener un agua dura o blanda dependiendo
en qué parte del país viva. El agua dura puede dejar manchas. El
agua dura que se calienta puede producir depósitos si se deja
reposar por mucho tiempo. Estos depósitos pueden destruir la
capa pasiva y oxidar su acero inoxidable. Deben removerse todos
los depósitos generados por la preparación de comidas o el
servicio lo más pronto posible.
• Cloruros presentes en la sal de mesa, los alimentos y el agua, así
como en limpiadores domésticos e industriales. Son el peor tipo de
cloruro que se puede utilizar sobre el acero inoxidable.
Limpieza y restauración del acero inoxidable
NO use limpiadores de acero inoxidable o solventes similares para
limpiar piezas de plástico o recubiertas en polvo. En su lugar, use agua
tibia con jabón.
• Para la limpieza de rutina y la eliminación de grasa y aceite, aplique
vinagre blanco, amoníaco o cualquier detergente comercial* con
un paño o esponja suave.
• Los pulidores para acero inoxidable (por ejemplo, pulidor para
acero inoxidable Zep ® , limpiador y pulidor para acero inoxidable
Weiman ® , limpiador y pulidor para acero inoxidable Nyco ® o
Ecolab ® Ecoshine ® ) y el aceite de oliva pueden actuar como barrera
contra huellas dactilares y manchas.
• Los desengrasantes* (por ejemplo, desengrasante de cocina Easy-
Off ® o limpiador y desengrasante industrial Simple Green ® ) son
excelentes para eliminar grasa, ácidos grasos, alimentos quemados
y sangre de todas las superficies.
*NO use detergentes o desengrasantes con cloruros o fosfatos.
• Para la restauración/pasivación o la eliminación de manchas
difíciles y decoloración, se puede aplicar Brillo ® Cameo ® , Zud ®
Cleanser, Ecolab ® Specifax™ First Impression ® Metal Polish, Sheila
Shine o talco frotando en la dirección de las líneas de pulido.
NOTA: El uso de nombres de marcas es para ejemplificar
únicamente y no constituye ni implica aval alguno. La omisión de
los limpiadores comerciales mencionados de esta lista no implica
un uso inadecuado.
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SERIE SPEC
Ocho (8) consejos para ayudar a evitar la oxidación
del acero inoxidable
Mantenga el equipo limpio
Evite la formación de manchas rebeldes mediante limpieza frecuente.
Use limpiadores con la potencia recomendada (alcalinos clorados o
alcalinos no clorados).
Use las herramientas de limpieza correctas
Use herramientas no abrasivas cuando limpie sus productos de acero
inoxidable. La capa pasiva del acero inoxidable no se dañará por el uso
de trapos suaves o estropajos de plástico.
Limpie a lo largo de las líneas de polichado
Las líneas de polichado o "granos" son visibles en algunos aceros
inoxidables. Siempre frote en paralelo a las líneas de polichado que
sean visibles. Use un estropajo de plástico o trapo suave cuando no
pueda ver los granos.
Use limpiadores alcalinos, alcalinos clorados o no
clorados
Aunque muchos de los limpiadores tradicionales contienen cloruros,
la industria está ofreciendo alternativas cada vez más numerosas de
productos que no contengan cloruros. Si no está seguro del contenido
de cloruro de su limpiador, comuníquese con el proveedor del
limpiador. Si le informa que el limpiador contiene cloruros, pregúntele
si tiene otra opción. Evite el uso de limpiadores que contengan
sales cuaternarias, ya que estas atacan el acero inoxidable causando
picaduras y oxidación.
Enjuague
Cuando emplee limpiadores que contengan cloruros, debe enjuagar
y secar inmediatamente después de su uso. Siempre es mejor limpiar
agentes de limpieza y agua lo más pronto posible. Permita que el
equipo de acero inoxidable se seque con el aire. El oxígeno ayudar a
mantener la película de pasividad sobre el acero inoxidable.
Nunca use ácido clorhídrico (ácido muriático) sobre
acero inoxidable
Incluso diluido, el ácido clorhídrico puede causar corrosión, picaduras
y agrietamiento por corrosión bajo tensión del acero inoxidable.
Tratamiento del agua
Para reducir depósitos, suavice el agua dura cuando sea posible. La
instalación de ciertos filtros puede eliminar elementos corrosivos y no
deseados. Usted puede sacar ventaja de sales cuando se utilizan en un
suavizante de agua mantenido de forma apropiada. Consulte con un
especialista si no está seguro del tratamiento del agua adecuado.
Restaure o pasive de manera regular el acero
inoxidable
El acero inoxidable obtiene sus propiedades inoxidables a partir de
los óxidos de cromo protectores de su superficie. Si estos óxidos se
retiran de manera abrasiva, o por reacción con productos químicos
dañinos, el hierro del acero queda expuesto y comienza a oxidarse.
La pasivación es un proceso químico que retira el hierro libre y otros
contaminantes de la superficie del acero inoxidable, lo que permite
que vuelvan a formarse los óxidos de cromo protectores.
03/2/2023
www.truemfg.com
P#991338
TEC_TM_144 | REV. B | ES
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