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INSTRUCCIONES DE USO
El principio de la cocina
Mediante el uso del concepto de "asador", el aire caliente envuelve toda la pieza de carne, independientemente de su
tamaño, por ejemplo, un gran trozo de cordero o un ave grande.
3) El"estante" la bandeja actúa como soportepara todas las bandejas que se utilizan en este horno.
4) ElPlaca de aluminioydos pequeñas bandejas de parrilla.
2.5. Instalación de la bandeja "shelf"
Las correderas del horno y de la bandeja de "baldas" se suministran con topes para evitar que se
quiten las baldas por descuido; estos estantes se pueden quitar y reemplazar fácilmente.
Configuración de la bandeja de "estantería"
Antes de utilizar su horno con total seguridad, debe
configurar correctamente las bandejas de los estantes. Para
colocar la bandeja del estante a la altura deseada, colóquela
sobre el deslizador lateral del horno (tope en la parte
posterior). Luego empuje la bandeja hacia el fondo del horno
hasta que los topes queden colocados detrás de los
deslizadores.
se detiene
Tire de la bandeja del estante hasta que la parte posterior de la bandeja quede
bloqueada por los topes de los deslizadores laterales del horno.
Extracción de la bandeja de "estantería"
Empuje la bandeja del estante que está en los deslizadores hacia la parte posterior del horno; levante la parte posterior de la
bandeja para que los topes queden colocados sobre los deslizadores, luego tire de la bandeja hacia usted.
3. T
EL PRINCIPIO DE COCCIÓN
En el caso de la convección natural, el calor se genera debajo del piso del horno y luego sube a lo largo
de las paredes del horno ya lo largo de la bóveda.
Este flujo de aire crea una atmósfera homogénea en la que se cocinan los alimentos y la temperatura también se
mantiene muy estable.
Esta característica es única y sólo se encuentra en un horno "La Cornue". Los diferentes niveles de calor son tan estables
que en cualquier otro horno, un asado no se cocina uniformemente ya que las temperaturas no se mantienen tan
constantes.
Cuando se cocina en un horno "La Cornue", no es necesaria la supervisión.
Al mantener la puerta del horno bien cerrada durante la cocción, el agua contenida en muchos
alimentos se evapora y, por lo tanto, crea un grado de humedad que proporciona un ambiente de
cocción ideal.
Por lo tanto, los jugos de la carne no se pierden y no es necesario rociar el asado o el ave.
Por lo tanto, no hay riesgo de quemarse.
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Manual de instalación y uso ES "CornuFé 1908"
08NOTINSTALFE8/ES-5
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