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Idiomas disponibles
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Guarniciones:
Carnes secas, prosciutto, jamón de parma, baguettes, pepinillos, cebollas en escabeche,
pimienta fresca.
Lave las papas y póngalas a hervir sin pelar hasta que se estén cocidas. Colóquelas en la mesa
junto con el queso y las guarniciones. Ponga una rebanada de queso en cada plato de la raclette
y colóque¬los debajo de la plancha. Cuando el queso se haya derretido, utilícelo para cubrir las
papas, los pepinillos y las cebollas de cada plato. Sazónelos con un poco de pimienta fresca
molida y disfrútelos con carnes secas y baguette. Rinde 8 porciones. Acompañe este platillo con
un vino blanco ligero.
Consejos:
También puede usar otros quesos como Tilsit, Grey Alp Cheese, Appenzeller y Emmental.
Ideas para aperitivos o platos de acompañamiento
Pan con queso
Tueste ligeramente unas rebanadas de pan francés o italiano en la placa del asador. Asegúrese
de que las rebanadas de pan no tengan más de 2 cm o ¾ de pulgada de espesor. Colóquelas
en un plato de la raclette y, si desea, rocíelas con vino blanco. Cúbralas con una rebanada de
queso y colóquelas debajo del asador durante unos 5 ó 6 minutos. Si desea, cocine rebanadas
de tocino o jamón, champiñones o aros de cebolla en la placa del asador al mismo tiempo y
sírvalos encima del pan tostado.
Papas asadas
Corte algunas papas pequeñas hervidas a lo largo y colóquelas en los platos de la raclette.
Cúbralas con una capa delgada de queso (o puede usar una mezcla de especias) y coloque los
platos de la raclette debajo de la placa del asador hasta que se haya derretido el queso.
Quesadillas
Ase pimientos verdes o rojos, champiñones y cebollas en la superficie del asador. Coloque una
rebanada de queso mozzarella en un plato de la raclette y colóquelo debajo de la placa del asador
para que se derrita el queso. Coloque una tortilla en la superficie del asador y llénela con los
vegetales y el queso derretido. Dóblela y voltéela para que se tueste por ambos lados. Córtela y
sírvala. También puede agregar su carne favorita y probar con distintos tipos de queso.
Ideas para platillos principales
Carne
Corte la carne en pedazos pequeños. Dependiendo el grosor, ásela de 2 a 4 minutos de cada
lado. Si quiere variedad, trate de marinar la carne antes de asarla. Los pedazos grandes de carne
o pollo deben asarse durante aproximadamente 15 minutos de cada lado.
Pescado y mariscos
El pescado y los mariscos se prestan para asar. Sin embargo, debido a que las proteínas que
contienen son muy sensibles al calor, debe tener cuidado de no cocinarlos a temperaturas
demasiado elevadas. Los filetes de pescado pequeño, como la perca, se cocinan mejor en los
platos de la raclette sobre la placa. Los filetes más gruesos deben cocinarse en la placa (con un
poco de aceite) a fuego medio.
Brochetas
Corte carne y vegetales como cebolla, tomates miniaturas y pimientos en pedazos pequeños y
acomódelos de forma alternada en los pinchos. Áselos de 3 a 5 minutos, dependiendo del grosor
de la carne. También puede usar jamón o pollo con pimientos y piña. Puede sustituir la carne con
camarones o salmón.
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