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4.2
Descripción de la placa de cocción
Indicaciones y símbolos
i
Para cada zona de cocción se muestran los niveles de
potencia y las funciones de cocción en el indicador del
mando selector correspondiente.
Indicador del mando selector
Indicador
Significado
Se apaga la placa de cocción
0
Niveles de potencia
–
1
9
Función booster
ß p
Indicador de calor residual
H
Dispositivo de seguridad para niños
L
Niveles activos de mantenimiento de
/
/
, v
: v
* v
temperatura
Función de temporizador activa
Sistema automático de precalentamiento
A
Sistema automático de precalentamiento activo
p. ej.
A5
Menú de configuración
C
Aviso de error (v. capítulo «Solución de averías»)
...
E
Tab. 4.1
Indicador del mando selector
Estructura y tamaño de las zonas de cocción
Placa de gas PKG3
4
3
2
1
Fig. 4.5
Estructura de la placa de gas PKG3 y tamaño de las
zonas de cocción
[1]
Quemador de alta potencia delantero
[2]
Soporte para ollas delantero
[3]
Quemador normal trasero
[4]
Soporte para ollas trasero
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4.2.1 Principio de funcionamiento de la placa
de gas PKG3
Cuando se enciende una zona de cocción, la llama de gas
generará un calor que calentará directamente la base del
recipiente de cocción. La regulación de la llama de gas se realiza
mediante un sistema electrónico de regulación del gas de alta
precisión (sistema E-Gas). Entre otras cosas, por cada quemador
de gas se usa un servomotor para asegurar una regulación
exacta. Estos servomotores se autocalibran cada cierto tiempo,
lo que produce un zumbido característico, el cual es totalmente
normal y no es ninguna señal de fallo.
La ventaja del sistema electrónico de regulación del gas se halla
en la óptima regulación del calor, que puede reproducirse, es
decir, los niveles de potencia seleccionados son idénticos en
cada operación de cocción. Además es posible conseguir una
llama limpia continuamente ascendente para cualquier nivel de
potencia. En caso necesario se realiza también un reencendido
automático. La regulación se ocupa de que se puedan aplicar las
numerosas funciones de manejo de la placa de cocción con el
mando selector. La regulación de la potencia se realiza con los
niveles de potencia de 1 a 9 además de P.
Niveles de potencia
La potencia de las placas de gas logra un rápido calentamiento
de la comida. Para evitar que se queme la comida es necesario
un cierto cambio de mentalidad a la hora de seleccionar el
nivel de potencia con respecto a los sistemas de cocción
convencionales.
Acción
Mantener calientes alimentos ya cocinados
Freír verdura cortada, huevos, ternera, ave
Freír gambas, mazorcas de maíz y escalopes,
carne de ternera, pescado, albóndigas
Llevar a ebullición grandes cantidades de líquido,
marcar filetes
Llevar agua a ebullición
Tab. 4.2
Recomendaciones para los niveles de potencia
Los valores de la tabla son orientativos.
Recipientes adecuados
Los recipientes con este símbolo son aptos para placas
de gas.
i
El tipo y la calidad del recipiente influyen de forma
decisiva en los tiempos de cocción y de calentamiento
de la base del recipiente, así como en los resultados
de la cocción. Los recipientes de cocción de base
gruesa logran una distribución del calor mejor y más
homogénea. Con bases finas se da el riesgo de que la
comida se recaliente en algunos puntos. Además, la
placa de cocción puede resultar dañada.
i
Tenga cuidado sobre todo de no sobrecalentar el
recipiente de cocción. La base podría deformarse, por lo
que no debe calentarse nunca el recipiente vacío.
Descripción del aparato
Niveles de
potencia
–
1
2
–
3
5
–
5
7
–
8
9
ß p
13
ES
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