Publicidad
Madens karakteristika
Sammensætning
Vægtfylde
Mængde
Størrelse
Form
Madens temperatur
ADVARSEL: Ansigt og hænder: Brug altid ovnhandsker til at fj erne mad eller køkkengrej fra ovnen.
Træd tilbage, når du åbner ovnlågen, så varme eller damp kan spredes. Når du fj erner
tildækninger (såsom husholdningsfi lm), åbner stegeposer eller popcornsemballage, skal
du rette dampen væk fra ansigt og hænder.
ADVARSEL: Kontroller temperaturen på mad og drikke og rør i det før servering. Vær særlig forsigtig
ved servering til babyer, børn eller ældre. Indholdet i suttefl asker og glas med babymad
skal omrøres eller rystes, og temperaturen skal kontrolleres før indtagelse for at undgå
forbrændinger.
Fødevarer med højt indhold af fedt eller sukker (f.eks. budding, frugttærter) kræver
mindre opvarmningstid. Der bør udvises forsigtighed, da overophedning kan føre til
brand.
Ben i fødevarer leder varme, hvilket gør at maden tilberedes hurtigere. Der skal udvises
forsigtighed, således at maden tilberedes jævnt.
Madens vægtfylde vil påvirke den nødvendige tilberedningstid.
Lette, porøse fødevarer, såsom kager og brød, tilberedes hurtigere end tunge, tætte
fødevarer, såsom stege og gryderetter.
Antallet af mikrobølger i ovnen er det samme uanset hvor meget mad der tilberedes.
Tilberedningstiden skal øges i takt med at mængden af mad, der anbringes i ovnen,
stiger.
Det tager f.eks. længere tid at tilberede re karto er end to.
Små fødevarer og små stykker tilberedes hurtigere end store, da mikrobølgerne kan
trænge ind fra alle sider til midten. For at opnå en jævn tilberedning, skal alle stykkerne
have samme størrelse.
Fødevarer med en uregelmæssig form, såsom kyllingebryst eller -lår, tager længere tid
at tilberede i de tykkere dele. For at opnå en jævn tilberedning, skal de tykkeste dele
placeres yderst på fadet, hvor de vil modtage mere energi.
Runde former tilberedes mere jævnt end rkantede former ved mikrobølgetilberedning.
Fødevarens starttemperatur påvirker den nødvendige tilberedningstid.
Afkølede fødevarer tager længere tid at tilberede end fødevarer ved stuetemperatur.
Beholderens temperatur er ikke en sand indikation af fødevarens eller drikkevarens
temperatur. Skær i fødevarer med fyld, for eksempel syltetøjs-doughnuts, for at frigive
varme eller damp.
DA – 19
DA – 19
DA
Publicidad
