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RECETAS
Helado de camino empedrado
Ingredientes
2½ tazas
de azúcar granulada
1 cucharadita
de sal
4 tazas
de leche
12 cuadros
de chocolate semidulce
4 tazas
de mitad crema y mitad leche (halsf and half)
12 tazas
de crema batida
2 cucharada
de extracto de vainilla
4 tazas
de malvaviscos miniatura
3 tazas
de pedacitos de chocolate (chocolate chips)
2 taza
de nueces picadas
Ingredientes
3 tazas
de azúcar granulada
2¼ cucharaditas
de maicena
⅓ cucharadas
de sal
2¼ cucharaditas
de vainilla
10½ tazas
de leche
8
huevos batidos
4¹⁄₈ tazas
de doble crema
2¼ tazas
de mitad crema y mitad leche (half and half)
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14
Mezcle la leche y el chocolate en una cacerola grande. A fuego mediano agregue el
chocolate, revolviendo hasta que se derrita completamente. Retire del fuego y añada
lentamente el azúcar y la sal, mezclando bien hasta que se disuelvan. Revuelva el resto de
los ingredientes, con la excepción de las malvaviscos, pedacitos de chocolate y las nueces
picados, tape y refrigere durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla se
haya enfriado. Vacíe la mezcla en el bote (garrafa) de mezclar y siga las instrucciones de
la sección "Para hacer helado," de las páginas 5 a la 8. Sólo llene el bote hasta ⅔ de su
capacidad, ya que la mezcla se expandirá durante el proceso de congelamiento. Agregue
los malvasicos miniaturas, los pedacitos de chocolate y las nueces picados después de
que haya terminado el proceso de congelamiento y los mezcle bien. Esta receta hará un
par de tandas.
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola grande. A fuego mediano, agregue
lentamente la leche, revolviendo constantemente. Muy lentamente, añada los huevos
batidos y continúe revolviendo. Reduzca el fuego y cocine hasta que la mezcla espese
ligeramente. Lentamente agregue la vainilla, de mitad crema y mitad leche y la doble
crema. Vacíela en un tazón grande de vidrio y refrigere de 2 a 4 horas o hasta que la
mezcla se haya enfriado. Sáquela del refrigerador. Vacíe la mezcla en el bote (garrafa)
de mezclar y siga las instrucciones de la sección "Para hacer helado," de las páginas
5 a la 8. Sólo llene el bote hasta ⅔ de su capacidad, ya que la mezcla se expandirá
durante el proceso de congelamiento. Esta receta hará un par de tandas.
Helado de vanilla
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