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4.4
Tiempo de asado
El tiempo de asado depende de una serie de factores:
•
La temperatura ambiente y la corriente en las proximidades de la unidad.
•
La temperatura de asado.
•
La temperatura inicial del producto.
•
El tipo de carne (grasa o magra) y si lleva o no aditivos.
•
La masa y la forma del producto.
•
La cantidad total de carne que va a asarse en un ciclo de asado.
•
El resultado final.
Especias
El uso adecuado de especias o marinadas da un sabor característico a cada receta.
Un uso adecuado de éstas tendrá una gran influencia en el resultado final.
Las normas al usar especias son:
• Utilice preferiblemente las especias especiales para pollo y carne de su
distribuidor de Fri-Jado. Hay mezclas especiales de especias para aves, cordero,
cerdo, piezas grandes de carne, caza y pescado.
• Sazone los productos a asar en seco.
• Sazone los productos como máximo 90 minutos antes de asarlos para evitar que
las especias absorban demasiada humedad de la carne.
• No añada aceite ni grasa durante el asado.
• Sazone el pollo en la parte interna y externa.
4.5
Retirada de los productos
ADVERTENCIA
Tras el asado, el interior de la unidad y los paneles de cristal están muy calientes.
Utilice siempre guantes de horno al sacar los tenedores de carne u otros
accesorios.
4.5.1
Retirada de los tenedores de carne
Al sacar los tenedores de carne, se recomienda hacer lo siguiente:
Vea el vídeo de You-Tube: "Fri-Jado instruction for unloading chicken from a
rotisserie".
4.5.2
Retirada del pincho en forma de V (accesorios)
Para retirar el pincho en forma de V puede utilizar el mismo principio que se describe en la sección
4.5.1.
ES
1. Sujete con firmeza el tenedor de carne.
2. Levante ligeramente el extremo con las asas y
mueva el tenedor de carne en la dirección de sus
puntas. Esto hace que se suelte el tenedor de
carne.
3. Coja el tenedor de carne por el otro extremo y
sáquelo de la unidad.
4. Retire los productos del tenedor de carne.
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TDR-AC
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