Napoleon BI 32 Manual Del Propietário página 68

Guía de Cocción en Infrarrojo
TIPO DE ALIMENTO
Filete de res
Grosor: 1 pulgada
(2.54 cm)
Hamburguesa
Grueso de ½ pulgada
(1.27 cm)
Pollo
Chuletas de cerdo
Costillas
Chuletas de cordero
Hot dogs
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POSICIÓN DE LA PERILLA
ALTO – 2 minutos por lado
ALTO a MEDIO – A fuego
alto por 2 minutos por lado,
luego reducir a fuego medio
ALTO – 2 minutos por lado
ALTO – 2 ½ minutos por
lado
ALTO – 3 minutos por lado
ALTO, MEDIO, BAJO –
mantener a fuego alto por
2 minutos de cada lado,
después baje el fuego a
nivel medio-bajo o bajo.
MEDIO
ALTO a BAJO – Fuego alto
por 5 minutos, después
mantener en fuego bajo
hasta que la carne termine
de cocinarse.
ALTO a MEDIO – Fuego alto
por 5 minutos, después
mantener en fuego medio
hasta que la carne termine
de cocinarse.
MEDIO a BAJO
TIEMPO DE COCCIÓN
Medio – 4 minutos
Tres cuartos – 6 minutos
Bien cocido – 8 minutos
Medio – 4 minutos
Bien cocido – 5 minutos
Bien cocido – 6 minutos
20 – 25 minutos
6 minutos por lado
20 minutos por lado
volteando repetidamente
15 minutos por lado
4 – 6 minutos
SUGERENCIAS
Pide cortes de grasa veteada.
La grasa es un suavizante
natural y conserva la carne
jugosa.
Mantenga el grosor de la
hamburguesa consistente
para asegurar el mismo
tiempo de cocción.
Hamburguesas de una o más
pulgadas de grosor deben
cocinarse usando fuego
indirecto.
Haga un corte parcial de ¾
en la unión del cuerpo y el
muslo de manera que todo el
pollo esté sobre el quemador
y se cocine uniformemente.
Elija cortes gruesos para
tener carne más suave.
Recorte el exceso de grasa.
Elija costillas de carne
magra.
Cocine hasta que la carne
se desprenda fácilmente del
hueso.
Elija cortes gruesos para
tener carne más suave.
Recorte el exceso de grasa.
Seleccione salchichas largas
y corte parcialmente a lo
largo antes de colocar en la
parrilla.
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