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Creme de abóbora
Ingredientes (4-6 pessoas):
1 Kg de abóbora
2 batatas grandes
1 cebola média
2 tomates maduros
1 folha de louro
azeite
sal
3 ovos cozidos
1 pacote de natas para cozinhar ( 200 ml )
Como fazer
Retirar a casca da abóbora e cortá-la em pedaços.
De seguida, retirar a casca das batatas e cortá-las
de igual forma. Limpar a cebola e o tomate e cortá-los em metades.
Colocar tudo na panela de pressão, juntar a folha de louro, água até cobrir os ingredientes,
um pouco de azeite e sal. Tapar a panela e levá-la ao lume.
Quando começar a sair vapor, contar 10 minutos e baixar o lume. Em simultâneo, cozer os
ovos.
No final do tempo de cozedura, destapar a panela de pressão e triturar a abóbora, as
batatas, a cebola e o tomate.
Por fim, deitar o creme numa caçarola e juntar as natas.
Servir com os ovos cozidos picados.
Receita de couve-flor e frango com bechamel
Ingredientes (4-6 pessoas):
400 gr. de carne de frango picada
1 couve-flor
2 fatias de bacon
100 gr. de manteiga
1 cebola
1 pimento verde
farinha
1/2 l. de leite
água
azeite virgem extra
sal
pimenta preta
salsa
Como fazer
Limpar a couve-flor e separar os raminhos. Pôr a cozer a couve-flor na panela de pressão
com água e sal. Deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Escorrer e reservar.
Pique a cebola e leve a fritar numa caçarola com azeite. Junte o pimento verde picado.
Tempere a gosto e deixe alourar. Junte o frango e o bacon cortado aos pedaços.
Para o bechamel, derreta a manteiga numa caçarola, junte a farinha e tempere com sal e
pimenta preta. Verta o leite pouco a pouco e deixe ao lume durante 5-6 minutos.
Coloque os raminhos de couve-flor num piréx, junte a carne e cubra com o molho bechamel.
Leve ao forno, a 220º, durante 5 minutos.
Sirva bem quente.
Receita de verduras salteadas
Ingredientes:
250 gr de feijão verde
1 abobrinha
1 fatia de abóbora
8 espargos verdes
100 gr de bacon
2 batatas
água
azeite virgem extra
sal
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Como fazer
Descasque as batatas, corte-as aos cubos e leve a cozer em água na panela de pressão.
Coloque na cesta de vapor o feijão verde limpo e cortado em juliana. Tempere. Feche a
panela de pressão e deixe cozinhar em lume brando, durante 4 minutos. Reserve o feijão
verde e triture bem miudinho as batatas.
Corte a abóbora e a abobrinha em cubos grandes. Unte estes legumes, juntamente com os
espargos verdes, com azeite. Coloque-os num grelhador e deixe que assem durante 6-8
minutos.
Pique o bacon e leve-o a alourar numa frigideira.
Coloque o creme de batata num prato, junte o feijão verde, os legumes grelhados e o bacon
e sirva.
Receita de Sopa de caril de lentilhas
Ingredientes (6 pessoas):
1/2 copo de lentilhas
1 batata
1 lata de 400 gr. de tomate inteiro
1 alho francês
2 dentes de alho
1 cenoura
1 colher de chá de caril
água
1 iogurte natural
azeite
1 cebola
sal
Como fazer
Colocar a cebola picada, a cenoura cortada aos cubos
e o alho francês picado na panela de pressão com
azeite e deixar fritar. Juntar o alho picado, temperar a gosto e deixar refogar.
De seguida, juntar as lentilhas, cobrir com água e adicionar a colher de chá de caril. Tapar a
panela de pressão e deixar cozinhar durante 7 minutos. Uma vez cozinhadas as lentilhas,
juntar o tomate cortado aos cubos e deixar cozer durante mais 2-3 minutos.
Frite as batatas cortadas aos cubos numa frigideira. Retire o excesso de azeite e junte à sopa
de lentilhas.
Sirva.
Receita de Sopa de cebola com queijo gratinado
Ingredientes (4 pessoas):
6 cebolas
100 gr. de queijo emmental
azeite virgem extra
3 ossos de vaca
água
2 alhos franceses
sal
3 dentes de alho
salsa
400 gr. de grão de bico
75 gr. de pão duro
Como fazer
Pôr o grão de bico de molho no dia anterior.
Cozer na panela de pressão o alho francês, 1 cebola cortada em metades, o grão de bico,
os dentes de alho, os ossos de vaca, a salsa e uma pitada de sal, durante 30 minutos após
começar a sair vapor.
De seguida, retire a carne, o grão e as verduras. Passe o caldo por um passador. Reserve.
Pique o resto das cebolas e leve-as a alourar numa frigideira com azeite. Triture o pão.
Junte-o às cebolas e ao caldo reservado. Deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte o resto
dos vegetais reservados e triture tudo até o pão se desfazer.
Deite numa caçarola, cubra com o queijo e leve ao forno a gratinar.
Polvilhe com um pouco de salsa e sirva.
PT
RECEITAS
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