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SUGESTÕES DE PROGRAMAÇÕES PARA COZEDURA
DE ALIMENTOS ESPECÍFICOS
Os números na tabela são apenas linhas de orientação. As regulações de temperatura
necessárias para os vários métodos de cozedura dependem de um grande número de
variáveis, incluindo o tipo de utensílios de cozinha utilizados e a quantidade de comida a
ser cozinhada.
Regulação do
interruptor
8-9
6-7
5
4
2-3
1
As regulações de temperatura indicadas na tabela acima são só linhas de
orientação, para sua referência.
Precisará de ajustar as regulações de temperatura de acordo com os alimentos e
utensílios de cozinha utilizados.
26_ utilização da placa
CTN264EA01_XEC_-00390A-01_PT.indd 26
Método de
cozedura
Aquecer
Aquecer grandes quantidades de líquido, cozer
Fritura leve
massas, selar carne (aloirar goulash, estufar carne)
Fritar
Intensivo
Bife, lombo de vaca, fritadas de batata, salsichas,
Fritar
panquecas / bolos na chapa de ferro
Panados / costeletas, iscas, peixe, rissóis, ovos
Fritar
estrelados
Ferver
Cozinhar até 1,5 l de líquidos, batatas, vegetais
A vapor
Cozinhar a vapor e estufar pequenas quantidades
Estufar
de vegetais, cozer arroz e pratos com leite
Ferver
Derreter manteiga, dissolver gelatina, derreter
Derreter
chocolate
Exemplos de utilização
19/10/2555 20:55:13
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