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El equipo debe colocarse sobre una superficie resistente, antideslizante y no combustible (De
preferencia adquiera e instale sobre una base estructural Coriat® diseñada para el equipo de su
elección). Debe haber una separación adecuada entre el equipo y la construcción (consulte la Tabla
2). Además debe dejar un espacio libre de al menos 90 cm frente al equipo para que pueda operar,
limpiar y realizar el mantenimiento con total libertad. Si se coloca junto a otros equipos, intente
mantener la misma altura en la serie para permitir el flujo de aire correcto.
Instale dentro de un área de trabajo bien iluminada, impermeable y ventilada, pero sin corrientes de
aire, ya que pueden extinguir las llamas de los quemadores. Es importante no obstruir el flujo natural
de aire para que su equipo funcione correctamente. El equipo debe instalarse debajo de una
campana de ventilación que cubra toda el área del mismo para eliminar adecuadamente los vapores
no deseados debido a la cocción. No coloque el equipo debajo de ventiladores o acondicionadores de
aire. La ventilación de este equipo debe ser de acuerdo con los códigos locales y/o nacionales, en
ausencia de estos, consulte el código de ventilación titulado "Norma para el control de la ventilación y
protección contra incendios de las operaciones de los equipos de cocina, NFPA-96-Última edición".
No coloque la instalación de manera que cuelgue para que alguien pueda tropezar con ella por error.
Levante en lugar de arrastrar si necesita mover el equipo. No lo levante por el borde
cuando lo mueva, sostenga el equipo desde abajo.
NO intente instalar y/u operar equipo dañado o con falta de partes.
6
ANTES DE EMPEZAR
ESPACIOS Y VENTILACIÓN
Laterales
Respaldo
Piso
Exclusivamente para uso en ubicaciones no combustibles.
15cm
ADVERTENCIA
Tabla 2
De construcción no combustible
15 cm
15 cm
15 cm
15cm
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