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Guía de cocción (continuación)
Guía de cocción por convección para alimentos frescos como
panecillos, pan y pasteles
Precaliente la convección con la función de precalentamiento a la temperatura
deseada, a menos que no se recomiende calentar el horno (consulte la tabla).
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de esta tabla como instrucciones para
cocinar por convección.
Alimentos
Ración
Alimentación
PANECILLOS
Panecillos
4-6 piezas
Sólo convección
(cocidos)
(unos 50 g
180 °C
cada uno)
Panecillos
4-6 piezas
100 W + 200 °C
(precocidos)
(unos 50 g
cada uno)
Panecillos
200 g
180 W + 220 °C
(masa de
(4 piezas)
levadura fresca
refrigerada)
Croissants
200 g
100 W + 220 °C
(masa
(4 piezas)
refrigerada lista
para hornear)
BAGUETTES
Baguette
200 g
180 W + 220 °C
(precocida)
(1 pieza)
Pan de ajo
200 g
180 W + 220 °C
(refrigerado,
(1 pieza)
precocido)
Tiempo
Instrucciones
(min)
2-3
Colocar los panecillos en
círculo sobre la parrilla
superior.
Utilizar guantes de horno al
sacar.
Dejar reposar durante 2-3
minutos.
6-7
Colocar los panecillos en
círculo sobre la parrilla
superior.
Utilizar guantes de horno al
sacar.
Dejar reposar durante 2-3
minutos.
9-10
Colocar los panecillos en
papel para horno y en círculo
sobre la parrilla superior.
Dejar el centro despejado.
Utilizar guantes de horno al
sacar.
Dejar reposar durante 2-3
minutos.
11-13 Colocar en papel para horno y
en círculo sobre la parrilla
superior. Dejar el centro
despejado.
Utilizar guantes de horno al
sacar.
Dejar reposar durante 2-3
minutos.
6-7
Colocar la baguette en la
parrilla superior.
Utilizar guantes de horno al
sacar.
Dejar reposar durante 2-3
minutos.
7-8
Colocar en papel de cocina
sobre la parrilla superior.
Después de cocer, dejar
reposar durante 2-3 minutos.
Alimentos
Ración
Alimentación
PASTELES
Bizcocho
500 g
180 W + 220 °C
mármol
sin precalentar
Bizcocho
700 g
180 W + 220 °C
mármol/
sin precalentar
Pastel de limón
(masa fresca)
Bollería fresca
250 g
100 W + 200 °C
(masa de
(5 piezas)
levadura de
hojaldre
refrigerada)
Magdalenas
6 x 70 g
180 W + 200 °C
(masa fresca)
(400 - 450 g)
29
Tiempo
Instrucciones
(min)
18-20 Colocar la masa fresca en
una bandeja de horno
metálica negra, redonda y
pequeña (18 cm de diámetro).
Colocar el pastel en la parrilla
inferior.
Dejar reposar durante 5-10
minutos.
24-26 Colocar la masa fresca en
una bandeja de horno
metálica y negra o en una de
cristal rectangular (25 cm de
largo).
Colocar el pastel en la parrilla
inferior.
Dejar reposar durante 5-10
minutos.
10-11 Colocar en papel para horno y
en círculo sobre la parrilla
superior. Dejar el centro
despejado.
Utilizar guantes de horno al
sacar.
Dejar reposar durante 5
minutos.
14-16 Distribuir la masa
uniformemente en un molde
de cerámica adecuado para 6
magdalenas de tamaño
medio
o utilizar 6 platitos redondos
de cristal de pyrex.
Colocar la bandeja en la
parrilla inferior. Dejar reposar
durante 5 minutos.
ES
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