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Fac F250 VO Professional CE Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

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Fabbrica Affettatrici Cavaria
Manual de instalación, uso y mantenimiento
de cortadoras de fiambres de volante modelo
F250 VO Professional CE
MADE IN ITALY
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Resumen de contenidos para Fac F250 VO Professional CE

  • Página 1 Fabbrica Affettatrici Cavaria Manual de instalación, uso y mantenimiento de cortadoras de fiambres de volante modelo F250 VO Professional CE MADE IN ITALY 1/44...
  • Página 2 2/44...
  • Página 3 INDICE - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ...………………………………………………..… pág. 5 ________________________________________ - DIMENSIONES ......………………………………………………...….…… pág. 6 ________________________________________ pág. 7 1.1 - OBJETIVO DEL MANUAL DE INSTRUCCIONES ..……………………..….. pág. 7 1.2 - CONSULTA Y CONSERVACIÓN DEL MANUAL DE INSTRUCCIONES ..1.3 - ADVERTENCIAS DE USO …………………………………………….………..…. pág.
  • Página 4 4/44...
  • Página 5 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ____________________________________________________________________________ • Diámetro de la hoja ......mm 250 ____________________________________________________________________________ • Espesor de corte........ mm 0 ÷ 2,3 8 disparos ____________________________________________________________________________ • Corte útil _______________________________________________________________________ Longitud ........mm 185 _______________________________________________________________________ Altura .......... mm 150 _____________________________________________________________________________ • Carrera del plato ....... mm 205 ____________________________________________________________________________ •...
  • Página 6 DIMENSIONES Máquina cortafiambres Pedestal (opcional) 6/44...
  • Página 7 1.1 - OBJETIVO DEL MANUAL DE 1.2 - CONSULTA Y CONSERVACIÓN INSTRUCCIONES DEL MANUAL DE INSTRUCCIONES  El Conserve cuidadosamente este presente documento parte manual para consultas futuras. integrante de la máquina y debe ser conservado cuidadosamente para futuras consultas. ...
  • Página 8 Utilice máquina 1.3 - ADVERTENCIAS DE USO máxima atención: distraiga!  Antes de cada uso, verifique la integridad mecánica de la máquina cortafiambres.  No use prendas amplias o con Los componentes no deben presentar mangas abiertas; si es necesario, roturas o grietas.
  • Página 9  Coloque y quite el producto a cortar en el 1.4 - USO CORRECTO DE LA MÁQUINA cubreplato corredizo exclusivamente con CORTAFIAMBRES el plato completamente retraído (alejado de la hoja) y con el carro totalmente  La máquina cortafiambres está desplazado hacia el operador destinada exclusivamente al corte de productos alimentarios del tipo y de las...
  • Página 10 1.5 - GARANTÍA Y RESPONSABILIDAD IDENTIFICACIÓN DE LA DEL FABRICANTE MÁQUINA CORTAFIAMBRES   La máquina cortafiambres objeto del La máquina cortafiambres objeto del presente manual de instrucciones está presente manual de instrucciones ha cubierta por una garantía, según lo sido proyectada y construida en indicado en el certificado adjunto.
  • Página 11 todos componentes 1.7 - APERTURA DEL EMBALAJE indicados en el documento de transporte y en el presente manual  En el momento de recibir la máquina de instrucciones. cortafiambres, verifique que el embalaje esté íntegro; caso contrario,  Si se detectan anomalías como, por comuníquelo inmediatamente ejemplo...
  • Página 12 todos modos, recomienda NO ARROJE LOS COMPONENTES eliminar los productos por separado DEL EMBALAJE EN EL AMBIENTE! (recogida selectiva), en conformidad con las normas vigentes para un adecuado reciclaje. 2.1 – DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA CORTAFIAMBRES 11. Palanca de avance rápido del 1.
  • Página 13 Fig. 3 – Descripción de los componentes 13/44...
  • Página 14 3.1 – INSTALACIÓN DE LA MÁQUINA Colocación máquina CORTAFIAMBRES cortafiambres (Fig. 5)  Si no se utiliza el pedestal (opcional),  Coloque la máquina cortafiambres en el levante cuidadosamente la máquina lugar previsto. cortafiambres y colóquela sobre una superficie bien nivelada (Fig. 5), seca y Uso del pedestal (opcional) (Fig.
  • Página 15  Coloque el volante (7) de tal modo que 3.2 – MONTAJE DEL VOLANTE la manija de accionamiento (6) quede arriba y a la izquierda con respecto al Por exigencias de transporte, el volante se orificio para la clavija cónica de fijación envía desmontado.
  • Página 16  Introduzca completamente la clavija 3.3 - DESCRIPCIÓN DE LOS MANDOS cónica (c) utilizando un martillo. Volante La rotación del volante (7) en sentido dextrógiro, con la manija (6), determina el movimiento del carro (5) con el plato portafiambres (4) y, simultáneamente, la rotación de la hoja (16).
  • Página 17 Fig. 11 - Mandos 17/44...
  • Página 18  Haga retroceder completamente (lejos 4.1 - USO DE LA MÁQUINA CORTAFIAMBRES de la hoja) el plato portafiambres (4), accionando el volante (12) o la ATENCIÓN: palanca de avance rápido (11).  NO utilice la máquina cortafiambres si no se encuentra en perfectas condiciones psicofísicas.
  • Página 19 Si el producto no está correctamente 4.3 - CORTE DEL PRODUCTO inmovilizado en el plato, la máquina podría cortar lonchas irregulares.  Desplace el protector de la hoja (9) hacia la izquierda, aflojando el pomo  Regule el espesor deseado de la loncha (9a).
  • Página 20 NO gire el volante (7) en sentido  Una terminado trabajo, levógiro. interrumpa la rotación del volante (7); pueden provocar graves la hoja (16) se detiene. daños a la máquina.  Aleje hoja (16) plato  Haga girar 4-5 veces el volante (7) portafiambres (4) (con el producto antes de que el producto entre en restante), accionando el volante (12) o...
  • Página 21  Coloque el protector de la hoja (9),  Pulse botones (10a) apretando el pomo (9a) (Fig. 13). simultáneamente, levante el sujeta alimentos (3). ATENCIÓN:  Quite el producto del plato (4). Jamás deje máquina cortafiambres sin el protector de la hoja (9) correctamente colocado.
  • Página 22  Desenrosque el pomo (34) y levante el 5.1 - LIMPIEZA DE LA CORTADORA plato portafiambres (4) con el brazo sujeta alimentos (3). La cortadora de fiambres se debe limpiar cuidadosamente al menos una vez por día y, si es necesario, con mayor frecuencia.
  • Página 23  Enjuague utilizando exclusivamente agua  Fije el plato portafiambres (4) al carro caliente y seque con un paño suave y (5), apretando el pomo (34). esponjoso. ATENCIÓN: NO limpie la máquina con chorros de agua, vapor o 5.2 - LIMPIEZA DE LA HOJA métodos similares;...
  • Página 24 5.4 - LIMPIEZA DEL PLATO 5.3 - LIMPIEZA DEL CUBREHOJA COLECTOR  Para quitar el plato colector (1), afloje ATENCIÓN: Peligro de corte! los dos tornillos (1a) y desengánchelo Utilice guantes de protección de los muelles de retención (1b).  Lave el plato con agua y detergente resistentes al corte y al desgarro y realice todas las operaciones común para vajillas.
  • Página 25 6.1 - OPERACIONES DE MANTENIMIENTO PERIÓDICO Otras operaciones mantenimiento Además de las operaciones de limpieza DEBEN ser realizadas exclusivamente por descritas en los párrafos anteriores, es personal de asistencia autorizado por el necesario realizar algunas operaciones de fabricante, ya que resultan particularmente mantenimiento periódico para garantizar la complejas o peligrosas para el operador.
  • Página 26 6.2 - LUBRICACIÓN GUÍAS DE No utilice aceite vegetal. DESLIZAMIENTO CARRO Y PLATO PORTAFIAMBRES - PUNTOS DE  Añada algunas gotas de lubricante LUBRICACIÓN (máximo 3 o 4) en las varillas de deslizamiento y haga deslizar 3 o 4  Una vez por semana, es necesario veces los grupos correspondientes.
  • Página 27  Lubrique también las trabas de las  Haga deslizar el sujeta alimentos (3) 3 palancas (10) de deslizamiento vertical o 4 veces.  Limpie con un paño-papel el lubricante del sujeta alimentos (3).  Quite la protección de muelle (37). excedente.
  • Página 28 Realice las siguientes operaciones: 6.3 - AFILADURA DE LA HOJA  Afloje el pomo de bloqueo (38) del afilador (17) (Fig. 30). ATENCIÓN: Peligro corte! Utilice guantes protección  Levante el afilador (17) y gírelo 180° resistentes al corte y al desgarro (Fig.
  • Página 29  Ponga el volante (7) en rotación y pulse  Ponga el afilador en la posición simultáneamente el botón “X” durante original. aproximadamente 20 o 30 vueltas de la hoja.  Detenga la rotación y verifique a contraluz que en el filo de la hoja se haya formado una ligera rebaba.
  • Página 30 6.4 - LUBRICACIÓN DE LA CADENA Y No aplique una cantidad excesiva PAR CÓNICO de lubricante.  Limpie Cada 6 meses realice las siguientes paño-papel operaciones: lubricante excedente.  Levante la máquina cortafiambres y aplique 3 o 4 gotas del lubricante suministrado en la cadena (19) y en los engranajes (20).
  • Página 31 7.1 - PUESTA FUERA DE SERVICIO DE LA MÁQUINA CORTAFIAMBRES ATENCIÓN: Consulte SIEMPRE al Las máquinas están constituidas por:  Estructura de aleación de aluminio. fabricante personal  Insertos y piezas varias de acero asistencia autorizado aquel) para la extracción de la hoja (16) y inoxidable.
  • Página 32 8.1 - PROBLEMAS, CAUSAS Y SOLUCIONES PROBLEMA CAUSA PROBABLE SOLUCIÓN  La operación de corte  La hoja no está afilada.  Afile la hoja. resulta dificultosa; excesiva resistencia cuando el producto está en contacto con la hoja.  Las lonchas no tienen ...
  • Página 33 RepuestosT 33/44...
  • Página 34 Fig. 1 BANCADA Ed. 01/2009 34/44...
  • Página 35 Fig. 2 GUÍAS DEL CARRO Ed. 01/2009 35/44...
  • Página 36 Fig. 3 HOJA Ed. 01/2009 36/44...
  • Página 37 Fig. 4 CARRO Ed. 01/2009 37/44...
  • Página 38 Fig. 5 REGULACIÓN DEL ESPESOR Ed. 01/2009 38/44...
  • Página 39 Fig. 6 VOLANO Ed. 01/2009 39/44...
  • Página 40 Fig. 7 PORTAFIAMBRES Ed. 01/2009 40/44...
  • Página 41 Fig. 8 AFILADERA Ed. 01/2009 41/44...
  • Página 42 INSTRUCCIONES PARA EL TRATAMIENTO AL FINAL DE LA VIDA ÚTIL DEL APARATO Eliminación productor importador Este producto responde a la Directiva cumplen 2002/96/CE. responsabilidades reciclaje, tratamiento eliminación ambientalmente compatible, tanto en forma individual o a través de sistemas colectivos. El símbolo del contenedor atravesado por una barra, aplicado en el aparato o en el envase, indica que, al final de su vida útil, el aparato no debe ser tratado...
  • Página 43 43/44...
  • Página 44 FAC S.r.l. MACCHINE AFFETTATRICI INDUSTRIALI E FAMILIARI Via Morazzone n. 137 21044 Cavaria (VA) Tel. +39 0331 212252 Fax +39 0331 216443 www.slicers.it info@slicers.it Ed. 06/2011 44/44...