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es Así se consigue
20.5 Asar al grill
Asar al grill los alimentos que deban quedar crujientes.
Nota:
Indicaciones de preparación
¡ No precalentar.
¡ Utilizar piezas de asado con peso y grosor similares.
Así se doran los trozos de carne de forma homogénea y se conservan jugosos.
¡ Colocar las piezas para asar al grill directamente sobre la parrilla. Adicionalmente, colocar la bandeja de cristal
debajo de la parrilla. Esto permite recoger la grasa y el jugo del asado.
¡ Dar la vuelta a las piezas con unas pinzas para grill.
Si se pincha la carne con un tenedor, esta pierde jugo y se seca.
¡ Sazonar la carne después de asarla al grill.
La sal provoca que la carne libere agua.
¡ La carne oscura, p. ej., de vaca o buey, se dora con más rapidez que la carne blanca, p. ej., de ternera o de cer-
do. Los trozos de carne blanca asados al grill o el pescado presentan con frecuencia un color ligeramente dora-
do en la superficie, pero en el interior están hechos y jugosos.
¡ La resistencia del grill se va conectando y desconectando automáticamente. Esto es normal. La frecuencia de-
pende del nivel de grill ajustado.
¡ Al asar al grill, puede producirse humo.
Platos
Filetes de cabezada, de
unos 2 cm de grosor
Salchichas para grill
1
Ventresca de pescado
Pescado entero, p. ej.
1
truchas
Pan tostado (tostado pre-
vio)
Gratinar tostadas
1
Untar primero la parrilla con aceite.
20.6 Grill combinado con microondas
Para reducir el tiempo de cocción, se puede utilizar el grill en combinación con microondas.
Grill combinado con microondas
Nota:
Indicaciones de preparación
¡ Pinchar varias veces la piel con un tenedor.
28
Cantidad
Peso
3-4 unidades
aprox. 120 g la
pieza
4-6 unidades
aprox. 100 g la
pieza
2-3 unidades
aprox. 150 g la
pieza
2-3 unidades
aprox. 230 g la
pieza
2-6 rebanadas
2-6 rebanadas
Nivel de grill
Duración
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
15 min
Lado 2: aprox.
5 min
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
10-12 min
Lado 2: aprox.
10-12 min
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
10 min
Lado 2: aprox.
10 min
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
15 min
Lado 2: aprox.
5 min
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
5 min
Lado 2: aprox.
1-2 min
3 (máximo)
En función de
la cobertura:
5-10 min
Altura de inser-
ción
3
3
3
3
3
3
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