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es Así se consigue
Alimento
Quiche
Gratinado, picante, con ingredientes
cocidos
Pollo, 1,3 kg, sin rellenar
Pollo troceado, 250 g cada trozo
Ganso sin rellenar, 3 kg
Asado de cerdo, sin corteza de tocino,
p. ej., cuello, 1,5 kg
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Estofado de vacuno, 1,5 kg
Rosbif, medio hecha, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm de grosor
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha, 1,0 kg
Pescado, a la parrilla, entero, 300 g,
p. ej., trucha
1
Precalentar el aparato.
2
Dar la vuelta al alimento después de entre la mitad y dos tercios del tiempo total.
3
Para comenzar, añadir líquido al recipiente: la carne para asar deberá estar cubierta de agua al menos en 2/3
Dar la vuelta al alimento después de 2/3 del tiempo total.
4
No dar la vuelta a los alimentos. Cubrir el fondo con agua.
5
Introducir la bandeja universal debajo de la parrilla.
6
19.5 Asistente de vapor
Cuando se utiliza el asistente de vapor, se genera vapor en el compartimiento de cocción. De este modo, el alimen-
to adquiere una corteza crujiente y una superficie brillante, queda tierno y jugoso por dentro y su volumen se reduce
mínimamente.
Ajustes recomendados para la función de vapor
Colocar siempre el recipiente para agua en la base del aparato con la cantidad de agua recomendada.
Alimento
Pan blanco, 750 g
Pan, 1000 g (en molde rectangular
o sin molde)
Torta de pan
Panecillos frescos
Panecillos/baguettes, prehorneados
Panecillos, dulces, frescos
Pastel de levadura en molde
Trenza de levadura
Pastas pequeñas de levadura
Pizza congelada, base fina, 1 unidad Parrilla
Precalentar el aparato con el recipiente para agua dentro.
1
24
Accesorio/recipiente
Molde para tartas
Molde para gratinar
Recipiente sin tapa
Recipiente sin tapa
Recipiente sin tapa
Recipiente sin tapa
Parrilla
Bandeja universal
Recipiente con tapa
Parrilla
Bandeja universal
Parrilla
Recipiente sin tapa
Parrilla
Accesorio/reci-
piente
Bandeja de horno 2
Bandeja de horno 2
Bandeja de horno 3
Bandeja de horno 3
1
Parrilla
1
Bandeja de horno 3
Molde desarma-
ble Ø 28 cm
Bandeja de horno 2
Bandeja de horno 2
Altura de
Tipo de
inserción
calenta-
miento
2
2
2
3
2
2
3
2
3
4
2
2
Altura de
Cantidad de
inserción
agua en ml
100
100
150
100
3
100
100
2
100
100
100
2
100
Temperatura
Duración en
en °C/nivel
minutos
del grill
190-210
25-35
200-220
30-60
200-220
60-70
220-230
30-35
1. 140
1. 130-140
2. 160
2. 50-60
160-170
150-160
210-220
40-50
200-220
140-160
200-220
60-70
3
25-30
170-190
70-80
160-180
20-30
Tipo de
Tempera-
Duración
calenta-
tura en °C
en minu-
miento
tos
1. 220
1. 15
2. 180
2. 25-35
1. 220
1. 15
2. 180
2. 40-50
230-240
20-30
180-190
25-30
190-200
8-10
190-200
10-15
150-160
35-45
150-160
30-40
160-170
25-35
190-200
15-20
2
3
2
4
5
6
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