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Funciones de asistencia al cocinado
es
Notas
La Función Freír ha sido especialmente ajustada
■
para este tipo y tamaño de sartenes.
En las zonas de cocción Flex es posible que la
■
Función Freír no se active para tamaños de sartenes
distintos o mal posicionados. Ver capítulo ~ "Zona
Flex".
Otro tipo de sartenes pueden sobrecalentarse y la
■
temperatura puede ajustarse por encima o por
debajo del nivel seleccionado. Pruebe primero con
el nivel de temperatura más bajo y modifíquelo
según sea necesario.
Cualquier recipiente apto para inducción es adecuado
para las Funciones de Cocción. Encontrará información
sobre los tipos de recipientes aptos para inducción en
el capítulo ~ "La cocción por inducción".
En la tabla de las Funciones de asistencia al cocinado
se indican los recipientes apropiados para cada
función.
Sensores y accesorios especiales
Los sensores miden continuamente la temperatura del
recipiente. Esto permite regular la potencia con alta
precisión para mantener la temperatura adecuada,
obteniendo perfectos resultados de cocinado.
Su placa dispone de dos sistemas diferentes de
medida de temperatura para garantizar los mejores
resultados:
Sensores térmicos, colocados dentro de la placa de
■
cocción que controlan la temperatura del fondo del
recipiente. Indicados para la Función Freír.
Sensor de cocción inalámbrico, envía información
■
de la temperatura del recipiente al panel de mando.
Indicado para las Funciones de Cocción.
El Sensor de cocción es necesario para la utilización de
las Funciones de Cocción.
Los niveles de temperatura
Nivel de Temperatura
1
muy bajo
2
bajo
3
medio - bajo
4
medio - alto
5
alto
Así se programa
Comprobar el nivel de temperatura adecuado en la
tabla. Colocar el recipiente vacío en la zona de cocción.
Seleccionar la zona de cocción. Pulsar el
1.
símbolo
. En la indicación visual de la zona de
é
cocción se ilumina el indicador
24
Apropiado para
Preparar y reducir salsas, rehogar verduras y freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o margarina.
Freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o margarina, p. ej. tortillas.
Freír pescado y alimentos gruesos, p. ej. albóndigas y salchichas.
Freír bistecs muy hechos, congelados empanados y alimentos finos, p. ej. escalopes, ragú y verduras.
Freír alimentos a alta temperatura, p. ej. bistecs al punto o poco hechos, crepes de patata y patatas salteadas.
.
é
Si su placa no dispone de Sensor de cocción, puede
adquirirse como accesorio en comercios
especializados, en nuestro Servicio de Asistencia
Técnica o en nuestra página web oficial, indicando la
referencia HEZ39050.
Encontrará información relativa al Sensor de cocción en
el apartado ~ "Preparación y mantenimiento del
Sensor de cocción inalámbrico"
Funciones y niveles
Función Freír
Esta función permite freír manteniendo una temperatura
adecuada en la sartén.
Las zonas de cocción que disponen de esta función
están indicadas con el símbolo de la Función Freír.
Ventajas
La zona de cocción solo calienta cuando es
■
necesario para mantener la temperatura. De este
modo se ahorra energía y el aceite o la grasa no se
sobrecalientan.
La Función Freír avisa cuando la sartén vacía
■
alcanza la temperatura óptima para añadir el aceite
y a continuación los alimentos.
Notas
No cubrir la sartén con tapa. De lo contrario, la
■
función no se activará correctamente. Se puede
utilizar un tamiz protector para evitar salpicaduras.
Utilizar un aceite o grasa apto para fritura. Si se
■
emplea mantequilla, margarina, aceite de oliva
virgen extra o manteca de cerdo, seleccionar el nivel
de temperatura 1 ó 2.
No calentar nunca la sartén sin vigilancia.
■
Si la zona de cocción está más caliente que el
■
recipiente o viceversa, el sensor de temperatura no
se activará correctamente.
Para freír con gran cantidad de aceite, utilizar
■
siempre la Función de Cocción, Freír en olla con
gran cantidad de aceite, nivel 5.
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