Graef ESM 802 L Manual De Instrucciones página 113

• Presión de contacto demasiado baja
• Prensado desigual
• Granos no frescos
• Café molido no fresco (posiblemente molido hace mucho tiempo)
Extracción (rango óptimo):
Con una extracción óptima, el espresso fluye desde la salida hasta la taza de mane-
ra uniforme, lenta y cremosa "como la miel". La crema es densa y de color marrón
a marrón dorado.
Características / causas:
• Durante la extracción, la aguja del manómetro se encuentra en la segunda zona.
• Presión de contacto aprox. 15 kg
• Café molido distribuido de manera uniforme en el portafiltros
• Grado de molienda óptimo: ni demasiado fino, ni demasiado grueso
• Granos frescos
• Café recién molido
Sobreextracción (zona roja):
En el caso de una sobreextracción, se extraen del café demasiadas sustancias amar-
gas. El café es muy oscuro y tiene un sabor muy desagradable y amargo o incluso
quemado. La crema es de color marrón oscuro a rojizo y el patrón de la crema es
irregular. Se pueden encontrar manchas claras entre zonas más oscuras.
Características / causas:
• Durante la extracción, la aguja del manómetro se encuentra en la tercera zona.
• Grado de molienda demasiado fino (cae más bien lento desde la boquilla, a veces
con grumos más grandes)
• Dosificación demasiado elevada
• Presión de contacto demasiado elevada
• El café molido retenido demasiado tiempo en el cabezal de erogación antes de
la preparación
PUESTA EN MARCHA
ATENCIÓN
Tenga en cuenta las indicaciones de seguridad que figuran a continuación para
evitar peligros y daños materiales:
• Durante el uso, las superficies se calentarán.
• Bajo ningún concepto, extraiga el portafiltros relleno de café molido durante el
proceso ya que se encuentra bajo presión.
• Antes de preparar el café espresso, asegúrese de que el portafiltros está firme-
mente apretado.
• Para evitar riesgos potenciales, utilice únicamente el aparato para preparar
café, para espumar leche y para calentar agua. Cualquier otro uso no está
permitido.
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