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Utensile Velocità Tempo Ricette / ingredienti / lavorazione
M
alta
alta
alta
alta
alta
ca. 1,5
2 min.
bassa
alta
Cipolle, aglio
– da 1 cipolla divisa in quattro a 300 g
– da 1 spicchio d'aglio a 300 g
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Formaggio duro (per es. parmigiano)
– da 10 g a 200 g
■ Tagliare il formaggio a dadini.
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Cioccolato
– da 50 g a 200 g
■ Tagliare o rompere il cioccolato in pezzetti.
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Prezzemolo
– da 10 g a 50 g
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Carne, fegato (per carne macinata, tartara ecc.)
– da 50 g a 500 g
■ Rimuovere ossi, cartilagini, pelle e tendini. Tagliare la carne
a pezzetti.
Preparare impasti di carne, farcie e pasticci:
■ Introdurre nel contenitore la carne (manzo, suino, vitello,
pollame, ma anche il pesce ecc.) insieme con altri ingredienti
e spezie e lavorare fino a farne un impasto.
Sorbetto di fragole
– 250 g di fragole congelate
– 100 g di zucchero a velo
– 180 ml panna (1 bicchiere scarso)
■ Introdurre tutti gli ingredienti nel contenitore di miscelazione.
Inserire immediatamente, altrimenti si formano grumi. Agitare
finché si forma un gelato cremoso.
Albumi montati a neve
– da 2 a 6 chiare d'uovo
■ Mescolare a bassa velocità.
Panna montata
– da 200 g a 400 g
■ Battere ad alta velocità.
Ricette / ingredienti / lavorazione
it
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