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• 1 oz de queso pecorino de rallar
• Sal marina
Método de preparación:
1. Añadir los ingredientes al recipiente de la picadora y procesar hasta contar
con una suave pasta, raspar el recipiente en caso necesario y volver a
procesar.
2. Probar y ajustar los condimentos en caso necesario.
Pollo envuelto en jamón con un cremoso relleno de pesto
Es una receta muy buena para usar con el delicioso pesto casero de albahaca. 2
raciones.
Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo deshuesadas de tamaño medio, sin piel
• 4 lonchas de jamón de Parma
• 2 cucharadas de pesto de albahaca u otra salsa de pesto
• 2 cucharadas de queso crema
Método de preparación:
1. Precalentar el horno a 350 °F.
2. Agarrar un cuchillo afilado y crear un corte a lo largo del lado de cada
pechuga de pollo para crear un pequeño bolsillo.
3. Mezclar la salsa de pesto y la salsa de queso y utilizar la mezcla para rellenar
los bolsillos en las pechugas de pollo.
4. Colocar 2 trozos de jamón de Parma en una tabla de cortar de tal forma que
estén uno al lado de otro y se solapen ligeramente. Colocar una pechuga de
pollo en el centro del jamón y envolver el pollo de tal forma que se cierre el
bolsillo.
5. Colocar en un recipiente para hornear y calentar en el horno a 350 °F
durante 20–25 minutos hasta que el jamón esté crujiente y el pollo se haya
cocinado por completo.
Filetes rib eye con salsa chimichurri
2 raciones.
Ingredientes:
• 2 filetes rib eye deshuesados de aprox. 1,5 pulgadas de ancho, a temperatu-
ra ambiente
Para la salsa:
• 1 pequeño manojo de perejil, lavado y sin tallos
• ½ cucharada de hojas de orégano
• ½ cebolla roja
Recetas
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