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4.1.1 Fonctionnement de la plaque de cuisson à induction
La plaque dispose de zones de cuisson à induction. La chaleur est générée directement au fond de la
casserole, sans perte à travers la surface en vitrocéramique. La consommation d'énergie est inférieure
à celle des plaques de cuisson traditionnelles qui fonctionnent selon le principe du rayonnement.
La plaque de cuisson en vitrocéramique ne chauffe pas directement, mais uniquement grâce à la
chaleur dégagée par la casserole.
Dans une plaque de cuisson à induction, le chauffage est induit par la bobine d'induction (spirale)
installée sous la surface en vitrocéramique. La bobine génère un champ magnétique grâce auquel des
courants de Foucault se forment dans le fond de la casserole, qui se réchauffe.
REMARQUE IMPORTANTE : Si du sucre ou un aliment à forte teneur en sucre se
dépose sur la table de cuisson vitrocéramique chaude, il faut nettoyer immédiatement la
table de cuisson en enlevant le sucre avec le grattoir, même si la table de cuisson est
encore chaude. Cela permet d'éviter un éventuel endommagement de la surface
vitrocéramique.
REMARQUE IMPORTANTE : Éteignez l'appareil et laissez-le refroidir avant de le
nettoyer.
Une fois que la table de cuisson a suffisamment refroidi, vous pouvez utiliser un chiffon
humide et un peu de liquide vaisselle pour éliminer les taches de calcaire et d'eau ainsi
que les éclaboussures de graisse. Après le nettoyage, séchez la table de cuisson avec
un chiffon doux.
Fig. 4.1
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