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4.1.1 Manejo de la placa de inducción
La placa tiene zonas de cocción por inducción. El calor se genera directamente en el fondo de la olla,
sin pérdidas a través de la superficie vitrocerámica. El consumo de energía es menor que el de las
placas calientes convencionales que funcionan según el principio de radiación.
La placa vitrocerámica no se calienta directamente, sino sólo a través del calor de retorno que
desprende la olla.
En la placa de inducción, el calentamiento es inducido por la bobina de inducción (espiral) instalada
bajo la superficie de vitrocerámica. La bobina genera un campo magnético que hace que se formen
corrientes de Foucault en el fondo de la olla, que se calienta.
NOTA IMPORTANTE: Si el azúcar o un alimento con alto contenido de azúcar entra en
la placa de cocción vitrocerámica caliente, la placa debe limpiarse inmediatamente
retirando el azúcar con la rasqueta, aunque la placa esté todavía caliente. Así se evitan
posibles daños en la superficie vitrocerámica.
NOTA IMPORTANTE: Apague el aparato y déjelo enfriar antes de limpiarlo.
Una vez que la placa de cocción se haya enfriado lo suficiente, puedes utilizar un paño
húmedo y un poco de detergente para eliminar las manchas de cal y agua y las
salpicaduras de grasa. Secar la placa de cocción con un paño suave después de la
limpieza.
Fig. 4.1
es-17
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