Daub DR Robot Manual De Usuario página 110

3. Tourner la poignée de boulage pour mettre la pâte en boule.
4. Relâchez le bouton de démarrage gauche lorsque la pâte s'est suffisamment boulée.
AVIS
• Si les boutons de démarrage sont relâchés prématurément, l'anneau montera.
• Si le résultat n'est pas satisfaisant, les paramètres peuvent être modifiés. Voir le chapitre 2.6.2..
7.6. Évaluation du résultat
Les informations suivantes vous aideront à obtenir les meilleurs résultats possible.
Les réglages suivants doivent être respectés lors de l'utilisation de la machine : volume, temps de
pressage et temps de boulage.
Problème
Le poids des boules de pâte n'est
pas uniforme.
Les boules ne sont pas
suffisamment boulées.
Les boules de pâte ont une pointe
au sommet.
Les boules de pâte ont une peau
craquelée.
La pâte est pressée à travers
l'ouverture entre la plaque de
boulage et l'anneau de pressage.
AVIS
Pour obtenir de bons résultats, respectez les plages de poids prescrites pour la machine. Consultez
le tableau pour connaître la plage de poids correcte.
DR Robot | Manuel d'utilisation
Solution
Assurez-vous de placer la pâte exactement au milieu de la
plaque et aplatissez-la légèrement à la main. La pâte ne doit
pas dépasser le bord de la plaque de boulage.
Assurez-vous que la pâte a eu le bon temps de pré-levage
(selon la composition de la pâte, mais généralement 15 min).
Prolonger le temps de pressage. Une indication pour la
durée du pressage est le fait que la pâte sort juste en
dessous de l'anneau de pressage.
Réduisez le réglage du poids à l'aide de la barre de volume.
Prolonger le temps de boulage.
Essayez une combinaison des deux.
Augmentez le réglage du poids à l'aide de la barre de
volume.
Vérifiez que le poids du pâton à bouler correspond à la
capacité de la machine.
Les boules ont été travaillées trop longtemps. Réduire le
temps de boulage.
Le pâton a été pressé trop longtemps. Diminuez le temps de
pression.
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