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Receitas de leite
CAPPUCCINO:
Um cappuccino é um café com leite
coberto com uma grossa camada
de espuma de leite por cima.
Proporções recomendadas:
Milk foam
Coffee
Quantidade:
100 ml espuma de leite
40 ml café
Opção de café:
Cápsula Ristretto ou Espresso
Opção de xícara:
Uma xícara de cappuccino
Dicas:
A qualidade e o aspecto da espuma
do leite podem ser afetadas pelo
tipo, frescor e a temperatura do
leite (conservado idealmente a 4°C)
CAFFÈ LATTE:
O caffè latte é um café ao qual
se acrescenta uma quantidade
generosa de leite quente levemente
espumado.
Proporções recomendadas:
Milk &
Coffee
Quantidade: 110 ml café
140 ml leite
60 ml espuma de leite
Opção de café:
Cápsula Lungo
Opção de xícara:
Um copo da receita
Dicas:
A camada fina de espuma do leite
por cima deve ser cerca de 1cm.
Em geral, pega um tom castanho
proveniente do café.
LATTE MACCHIATO:
O latte macchiato é uma receita
na qual o café é despejado sobre
um copo cheio de leite espumoso.
Marcado por 3 camadas "leite-
café-espuma".
Proporções recomendadas:
Milk foam
Coffee
Milk
Quantidade: 140 ml de leite
140 ml espuma de leite
40 ml café
Opção de café:
Cápsula Ristretto ou Espresso
Opção de xícara:
Um copo da receita
Dicas:
A qualidade e o aspecto da
espuma do leite podem ser
afetadas pelo tipo, frescor e a
temperatura do leite (conservado
idealmente a 4°C)
FLAT WHITE:
O Flat white é um café expresso
ao qual foi acrescentado uma
quantidade generosa de leite
quente levemente espumado.
Proporções recomendadas:
Milk &
Coffee
Quantidade: 40 ml café
100 ml de leite
Opção de café:
Cápsula Espresso ou Ristretto
Opção de xícara:
Uma xícara de cappuccino
Dicas:
A camada de espuma de leite por
cima deve ser fina, cerca de meio
centímetro. Geralmente com um
tom castanho proveniente do café,
mais líquida e brilhante com muitas
bolhas minúsculas.
BR
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