SCHOLTES FN 66 XA S Manual De Instrucciones página 49

Programa BRIOCHE
Esta función es ideal para pastelería a base de levadura
natural. Coloque en el horno cuando está frío. También se
puede hacerlo cuando está caliente.
Programa PASTEL
Esta función es ideal para todas las recetas a base de
levadura química. Coloque en el horno cuando está frío.
También se puede hacerlo cuando está caliente.
Programa DULCES
Esta función es ideal para todas las otras recetas (sin
levadura y que no son tartas). Coloque en el horno cuando
está frío. También se puede hacerlo cuando está caliente.
Programa PAN
Utilice esta función para cocinar pan. Consulte el capítulo
siguiente para conocer la receta y los detalles. Para obtener
los mejores resultados, le aconsejamos seguir atentamente
las siguientes indicaciones:
• seguir los pasos de la receta;
• no olvidarse de colocar 100gr (1 dl) de agua fría en la
bandeja en la posición 5;
Coloque en el horno cuando está frío. Si se desea
enhornar con el horno caliente, después de otra cocción
a alta temperatura, la pantalla mostrará el mensaje "horno
demasiado caliente" hasta que la temperatura del horno
alcance los 40°. En ese momento, será posible enhornar
el pan.
Receta para el PAN (cantidad máxima de masa):
Ingredientes:
• 650 g de harina
• 350 gr de agua
• 12 gr de sal
• 25 gr de levadura fresca para panificación o 4 sobrecitos
de levadura en polvo.
Preparación:
• Mezcle la harina y la sal en un recipiente grande.
• Diluya la levadura en el agua ligeramente tibia
(aproximadamente 35 grados).
• Haga un hueco en el medio de la harina.
• Vierta en él la mezcla de agua y levadura.
• Trabaje la masa hasta obtenerla homogénea y poco
pegajosa, estírela con la palma de la mano y vuelva a
plegarla sobre sí misma durante 10 minutos.
• Forme una bola, coloque la masa en una escudilla y
cúbrala con una película transparente para evitar que
la superficie se seque.
Coloque la escudilla en el horno con la función manual
LEUDAR a 40° y deje leudar aprox. 30/45 minutos o
a temperatura ambiente alrededor de 1 hora (la masa
deberá duplicar su volumen).
• Rompa la masa trabajándola con delicadeza y divídala
formando los panes.
• Colóquelos en la parrilla con papel para horno (cortado de
la misma medida interior de la bandeja) y espolvorearlos
con harina.
• Realice cortes en la superficie con un cuchillo afilado.
• Coloque la parrilla en el horno, en el nivel 2.
• Coloque la bandeja en el nivel 5 y vierta 100 g de
agua fría.
• Coloque en el horno cuando está frío.
• Iniciar la función automática PAN.
• Al terminar la cocción, deje reposar los panes en la rejilla
hasta que se enfríen totalmente.
Programa PIZZA
Utilice esta función para cocinar la pizza (masa de un cierto
espesor). Consulte el capítulo siguiente para conocer la
receta y los detalles. Es posible seleccionar el nivel de
cocción deseado: MEDIA COCCIÓN, CRUJIENTE y SUAVE.
Para obtener los mejores resultados, le aconsejamos seguir
atentamente las siguientes indicaciones:
• seguir los pasos de la receta;
• el peso de la masa debe ser de 350 g a 500g.
• unte ligeramente la grasera y las bandejas.
Coloque en el horno cuando está frío. Si se desea enhornar con
el horno caliente, después de otra cocción a alta temperatura,
la pantalla mostrará el mensaje "horno demasiado caliente"
hasta que la temperatura del horno alcance los 120°. En ese
momento, será posible enhornar la pizza.
Receta para la PIZZA:
Receta para 3 o 4 pizzas: 1000g de Harina, 500g de Agua,
20g de Sal, 20g de Azúcar, 10cl de Aceite de oliva, 20g de
levadura fresca (o 2 sobrecitos de levadura en polvo)
• Leudar a temperatura ambiente: 1 hora o función manual
LEUDAR a 40° dejando leudar durante 30/45 minutos.
• Coloque en el horno cuando está frío.
• Ponga en marcha el programa de cocción
Programa PIZZERIA
Utilice esta función para cocinar la pizza (masa fina). Utilice
la piedra refractaria para pizza suministrada con el aparato
colocándola en la rejilla especial, en el nivel 6. Consulte el
párrafo de la receta de PIZZA para los ingredientes.
El horno indica el momento en que se debe colocar la
comida a través de una señal sonora y la visualización del
mensaje COLOQUE EN EL HORNO Y PRESIONE START.
Mis recetas
! Si se elige una función UNIVERSALES y se fija una
duración, al finalizar la cocción, en la pantalla se
pregunta si desea memorizar la cocción.
Las funciones MIS RECETAS, se puede utilizar sólo con
las cocciones UNIVERSALES y cuando se haya fijado una
duración.
La memorización de la receta se produce sólo al finalizar
la cocción.
Se puede memorizar un número finito de operaciones
(10 en total) entre variación de la temperatura y de la
duración, si entre ellas transcurre al menos un minuto. Se
pueden memorizar 10 cocciones como máximo. Es posible
seleccionar la posición de la memoria que se va a ocupar.
Para poder diferenciar las recetas guardadas entre sí y
facilitar la búsqueda dentro de la lista, el nombre con el que
se guardará cada cocción estará compuesto por:
ES
PIZZA
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