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Cómo almacenar los alimentos en el frigorífico
No aptos para la zona del frigo-
rífico
No todos los alimentos son aptos para
el almacenamiento a una temperatura
inferior a 5 ºC, porque no son resisten-
tes al frío.
Entre los alimentos sensibles al frío se
encuentran, entre otros:
- la piña, el aguacate, los plátanos, la
granada, el mango, el melón, la papa-
ya, la fruta de la pasión, los cítricos
(como p. ej. limones, naranjas, man-
darinas, pomelos),
- fruta que todavía debe madurar,
- las berenjenas, los pepinos, las pata-
tas, el pimiento, los tomates, los cala-
bacines,
- el queso duro (como el parmesano,
queso artesano de pastor).
Consejos para la compra de ali-
mentos
La condición previa más importante pa-
ra un tiempo prolongado de almacena-
miento es que los alimentos estén fres-
cos cuando se almacenan.
Tenga en cuenta la fecha de caducidad y
la temperatura correcta de conserva-
ción.
La cadena de frío no debería romperse
en la medida de lo posible. Evite, p. ej.,
que los alimentos permanezcan dema-
siado tiempo dentro del vehículo.
Almacenamiento correcto de
los alimentos
Guarde los alimentos envueltos o bien
tapados en el frigorífico. De esta forma
evitará que los alimentos absorban olo-
res extraños, que se sequen o que se
transmitan los gérmenes. Esto es de
especial importancia al almacenar ali-
mentos de origen animal. Asegúrese de
que los alimentos, como la carne cruda
y el pescado en particular, no entren en
contacto con otros alimentos.
Con el ajuste de temperatura adecuado
y las medidas higiénicas correspondien-
tes se puede prolongar sensiblemente la
durabilidad de los alimentos y evitar te-
ner que desecharlos.
Fruta y verdura
Almacenar la fruta y la verdura envasada
en el cajón para frutas y verduras (Veg-
gieBox). Almacenar la fruta y verdura
cortada y tapada o envasada al vacío.
Alimentos con alto contenido en albú-
mina
Observe que los alimentos con alto con-
tenido en albúmina se deterioran con
mayor rapidez. Es decir, los crustáceos y
los moluscos se deterioran, p. ej., antes
que el pescado y este antes que la car-
ne.
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